中国奶业协会理事长刘成果１日提出，中国奶业经过多年积累和近年的快速发展，已经进入转型期，即由传统奶业向现代奶业过渡。从发展现状看，建设现代奶业的条件已经基本具备。
刘成果是在北京举行的中国奶业协会第五届会员代表大会上说这番话的。
据统计，通过引进奶牛良种和品种改良，荷斯坦牛的覆盖面已达全国奶牛总存栏数１２１６万头的三分之一；饲养规模在２０头以上的奶牛养殖户（场、小区）奶牛存栏２２７万头，占全国总存栏数的２５．１０％，特别是在一些大中城市这个比例更高，部分规模牛场和奶牛养殖小区的硬件和软件装备已达国际水平。
２００５年全国规模以上乳品加工企业６９０个，其中日处理鲜奶能力在３００吨以上的企业有５８个，销售额在１亿元以上的企业有７８个。
我国人均奶类占有量２００５年为２１．７公斤，与１９９５年相比，十年里人均增加１６．２公斤，年均增长１４．６％。同时，目前中国居民每天摄入的蛋白质中，来自奶类产品的蛋白质人均只有１．５克，相当于发达国家人均水平的十分之一。因此，随着城乡居民消费结构与膳食结构改善，乳制品消费将进一步扩大。
