奶牛存栏和奶类产量双增长
上半年我国奶业生产形势良好，奶牛存栏数和奶类产量保持较快发展，增幅与上年相比有所下降。据全国畜牧总站监测点的监测，6月末全国奶牛存栏1418万头，同比增长13.7%；奶类产量1527万吨，同比增长18.8%，其中牛奶产量为1459万吨，同比增长18.3%。奶类产量和牛奶产量增幅均比上年同期回落了5个多百分点。
乳品消费止跌回升
2006年上半年，城镇居民乳品消费止住下滑趋势，有小幅回升。根据国家统计局的统计，2006年1－5月，全国城镇居民平均每人每月乳品消费量（包括鲜乳品、酸奶和奶粉）为2.14公斤（奶粉按7折为鲜奶，酸奶按1折算，下同），比去年同期增长了3.5%，消费量与2004年同期基本持平。
从乳品消费结构看，鲜乳品和酸奶的消费均保持增长态势，其中酸奶的消费增幅较大，奶粉的消费则有下降。与去年同期相比，今年1－5月份，城镇居民人均每月消费鲜乳品1.54公斤，比去年同期增长2.7%。酸奶人均月消费量0.28公斤，比去年同期增长了19.5%。奶粉人均月消费量0.046公斤，比去年同期降低4.2%。
奶粉消费量排在前列的主要是南方的省区，西藏以人均每月消费0.28公斤排在首位。与去年同期相比，奶粉消费量增长的省份减少，个别省份增幅较大；消费量下降的省份明显增多，而且降幅也较大。今年有21个省份的消费量出现下降，降幅超过10%的省份有13个。
酸奶消费的增长最为明显，27个省份出现增长，其中增长幅度超过10%的达到22个。
鲜乳品零售价格略有上扬
根据国家发改委价格监测网对全国31个省份116个地级以上城市当地主销乳品销售价格的监测显示，2006年上半年全国各城市鲜乳品零售市场总体价格有小幅上扬。2006年1－6月份，全国监测城市鲜乳品平均价格为2.24元/500克，比去年同期的2.19元/500克增长2.3%。今年第一和第二季度，鲜乳品平均价格基本平稳，保持在2.24元/500克。
乳品贸易大幅增长
2006年1－6月，我国乳品进出口总金额大幅增长，出口额增幅高于进口增幅，这是近年来出口增幅最大的时期。乳制品出口金额和出口数量在进出口总额和总量中的比例均有所提升。截止到6月底，乳制品进出口总金额由去年同期的28008万美元上升为35941万美元，同比增长28.3%，其中进口金额占进出口总金额的86.8%；乳品进出口总量为229902吨，比去年同期增长了11.7%，其中进口量占进出口总量的84.1%，均低于往年90%以上的水平。
根据海关统计，截止到6月底，乳品进口金额为31179.46万美元，比去年同期增长了25.97%。乳品进口数量193322吨，比去年同期增长10.29%。
进口额最大的浓缩、加糖或其他甜物质的乳及奶油，一反去年下降趋势而出现大幅增长，进口金额为17922.30万美元，同比增长29.50%，占进口总金额的57.48%；进口数量为83532吨，同比增长28.63%，占进口总量的43.21%。乳清及改性乳清的进口额占乳品总进口额的88.68%，进口数量占总进口量的93.50%。
2006年1－6月份，我国乳品出口继续保持高速增长。截止到2006年6月底，乳品出口金额为4761.81万美元，比去年同期增长了46.19%，继续保持去年高速增长的势头；出口数量合计36580吨，比去年同期增长19.65%。
从出口的乳制品品种来看，浓缩、加糖或其他甜物质的乳及奶油出口金额为3502.94万美元，同比增长69.30%，占出口总金额的73.56%；出口数量17677.49吨，同比增长25.52%，占出口总量的48.33%。未浓缩未加糖或其他甜物质合计出口金额占总金额的96.90%，出口数量占总量96.95%。
2006年上半年，乳品出口市场主要集中在我国香港特区和我国台湾省。
下半年预计 奶业增速有所放慢
2006年上半年，我国奶业生产承接去年以来增速逐步下滑的趋势，增长速度继续有所下降。但国家和农业主管部门对畜牧业、特别是奶业发展继续采取支持政策，品种改良使单产水平有所提高，奶业养殖成本增势得到缓解，原料奶价格受奶源竞争的推动稳中有升，加之消费需求增长的刺激等，发展奶业仍然是当今畜牧业的发展重点，预计今年下半年奶业将保持较高的增长速度。但整体上看，奶业增长将趋于理性，增长速度有所放慢。
在乳制品消费方面，上半年城镇居民止住去年下降的势头，乳品消费量保持小幅上升态势。特别是在一些乳品消费量较低的省份上半年增长幅度较大，预计下半年将继续保持这种增长趋势，而且农村居民乳制品消费继续有所增长，从而将带动全年乳品消费量的上升。今后，随着营养知识的普及，保健意识的增强，更多的人养成了饮奶的习惯。党中央、国务院主要领导也高度关注居民的乳品消费，今年4月份，温家宝总理在重庆考察工作就说：“我有一个梦，让每个中国人，首先是孩子，每天都能喝上一斤奶。”这将促进我国乳制品消费的进一步增长。
乳品出口是大型乳制品企业缓解市场竞争压力的有效途径。近两年来，我国乳制品出口持续保持高速增长，乳品龙头企业也在继续努力开拓国际市场，并逐渐显现成效。下半年，我国乳制品出口将继续保持强劲增长势头，预计下半年乳制品出口量增长将保持在20%左右。
