奶制品是除母乳以外营养最为均衡的食品,它含有人体所需的大多数营养成分,在人们的膳食结构中有其他食品无法替代的地位和作用。随着社会经济的快速发展,“一杯牛奶强壮一个民族”也早已在广大消费者中深入人心。镇江市民购买和消费奶制品数量每年都有较大幅度的增长,据统计,丹阳练湖乳品有限公司、丹阳康力乳制品有限公司、镇江长江乳业有限公司三家本地奶制品企业目前的日供应量分别达2万、7万和9万瓶(袋)。
按照省、市政府有关进一步推进奶制品专项整治工作的要求,市食安委办公室组织质监、农林、卫生等有关监管部门,于8月中旬对全市现有的三家奶制品生产企业开展了联合检查,检查发现,本地奶制品生产企业的食品安全责任意识较强,奶牛饲养、生鲜牛奶生产收购、奶制品生产加工等领域的食品安全状况良好,地产奶制品质量安全有充分保障,广大市民可以放心饮用。三家企业的奶牛养殖基地均有动物防疫合格证,配备有直冷式奶罐或带有制冷系统的贮奶罐,同时建立了较健全的管理制度,制订和实施了防止乳腺炎奶等不合格奶混入原料奶中的保障措施,能够严格执行贮运生鲜牛奶的相关规定。
根据现场检查,企业的自营奶牛养殖场引进的奶牛均建立了完整的生产、销售记录;牛舍通风良好、饲养密度适中,清粪及时,无污染物堆积,整洁卫生;疫病防治和兽药使用记录健全,饲料、饲料添加剂的使用符合国家有关规定;工作人员均定期进行健康检查和取得健康证明,能够按照挤奶程序进行规范操作,并及时清洗挤奶器及贮奶器具,保持清洁卫生。三家企业均获得了食品质量安全市场准入资格,产品全部加贴QS标志后出厂销售,能够生产巴氏杀菌奶、酸牛奶、含乳饮料等多种系列几十个品种的奶制品。三家企业均对原料奶和原辅材料供应商实行了严格的资格审核,生鲜牛奶、原辅材料符合国家有关标准,较好地控制了奶制品生产的原料质量卫生安全关。
企业的加工环境、生产布局、卫生设施能够达到有关卫生要求,通过采用现代化的CIP清洗、高压均质、超高温瞬时灭菌和自动灌装等生产工艺,实现了从原料到成品的全过程流水线生产,原料和成品的储存和运输符合国家规定。企业还按照国家有关规定,配齐了质量检验人员和理化、微生物检测设备,做到生产与检验同步,成品批批检验合格后出厂,产品的标签标识符合有关标准和要求。