近期，北京市发生因消费者食用加工不当的福寿螺引发食源性疾病的事件，引起卫生部门的高度重视，昨天省卫生厅下发紧急通知，严禁餐馆饭店提供寄生虫、致病微生物污染的水产品，否则将进行严肃查处。发现出售被寄生虫致病微生物污染的水产品予以销毁。
紧急通知要求，各设区市卫生行政部门及监督机构要切实加大对水产品经营单位和餐饮单位的监督检查力度，督促餐饮单位加强自身卫生管理，不得提供可能被寄生虫污染的生食水产品；制作生食海产品，要在专间内使用专用工具和容器加工，避免交叉污染；各级卫生监督和疾病预防控制机构要加大对水产品的监测力度，对发现寄生虫、致病微生物污染的水产品，要予以销毁。广泛开展食品卫生法律法规的宣传教育，使生产经营者和消费者了解摄食生鲜水产品可能感染食源性疾病的健康风险，以及预防措施和方法。（记者 张毅伟 实习生 王海欧 贾举）
