湿米粉是湖南人最喜爱的早餐食品之一，但多数米粉出厂后是裸卖，没有包装。依据《湖南省湿米粉生产加工质量安全监督管理办法》（简称《办法》），从９月１日起，米粉产品必须包装后方可出厂销售。
全省食品生产加工企业监管工作会议昨日召开，会上下发了上述文件，该《办法》从质量管理、生产场所、产品质量检验等方面规定了湿米粉生产企业所必备的生产条件。其中，明确湿米粉不得使用如甲醛次硫酸氢钠（吊白块）、漂白剂等添加剂。
省质监局食品安全监察处处长罗纳晚表示，目前多数湿米粉大都由中间商配送，部分中间商或运送工在运输途中对米粉不加遮盖，让米粉在路上“裸奔”。早上送米粉时，大多数米粉店还未开门，运送工将米粉放在店门口，难以避免蚊蝇虫鼠“光顾”。同时，反复使用的米粉箱也难保洁净。
从下月起，所有米粉生产企业将无条件执行《办法》。届时，将严禁生产加工企业向餐饮单位和销售摊点销售无包装、无食品标签、无产品检验合格证的“三无”湿米粉。经营单位严禁采购“三无”产品。
据有关部门估算，仅长沙市每天的米粉销量就有１００吨左右，若全部采用２５０克一袋的小包装，米粉生产成本将提高，增加的成本是否会转嫁到消费者头上，令人关注。长沙夏天炎热，鲜湿米粉采用密封包装后，如何解决保鲜问题面临很大的挑战。长沙一家米粉生产企业负责人说，若采用包装后，在不改变米粉质量和口感的情况下达到保鲜要求，是企业目前最需解决的难题，“‘包’不是最难的，最难的是如何保‘鲜’”。
