距一年一度的中秋佳节还有两个月时间，食品安全问题如往年一样，得到社会各界的高度关注。连续3年获得由中国食品工业协会颁发“国饼十佳”称号的中山百威食品有限公司率先带领中山市各企业执行《月饼企业生产经营档案示范文本》标准，旨在推行“阳光生产”，维护行业健康发展。
据中国食品工业协会会长王文哲介绍，今年月饼产品整体质量水平与往年相比有所提高，过甜过腻的月饼基本上没有，皮馅基本符合月饼国家标准要求，绝大多数月饼产品选料严、制作精美。但个别产品在火候掌握上存在问题，有饼面焦黄、不均的现象，有些月饼的命名还存在问题，有些月饼的标签也有待规范。《月饼企业生产经营档案示范文本》的执行，能够很好地帮助企业按新标准规范生产。
在中山百威食品有限公司市场部负责人告诉记者，今年，百威生产的低端产品占据企业生产总量的25%—30％份额，而中高端产品的市场占有率比往年有所下降，但仍是市场主流。预计月饼市场销售价格总体维持在去年的水平或小幅波动，整体走势平稳且无大波动，云南、贵州、新疆等地的市场销售情况好于沿海地方。此外，各月饼企业都在巩固一级市场的前提下，重点开拓西南、西北及中原等二级国内市场，以二级市场的销售量提升带动企业发展。
记者从中国食品行业协会了解，从明年开始，中国食品工业协会将在不同款式月饼所属城市，联合当地政府、企业，陆续开展月饼文化节活动，打造文化品牌。此外，中国食品工业协会将对百威、好利来、杏花楼、稻香村、利口福、莲香楼、米旗、麦趣尔、天伦、荣华10家企业进行食品安全信用等级评价工作，以引导健康消费，为消费者推荐放心品牌。
据了解，今年地方特色月饼比往年有所增加，京式、苏式、滇式、潮式、广式等不同风味产品更具地方特色文化，品种更加多样化。吃京式月饼喝茉莉花茶、吃苏式月饼饮龙井茶、云腿月饼非得品普洱茶等特色彰显中秋美食文化。不仅如此，赏明月，吃月饼，贡瓜果，如此种种耐人寻味。此外，传统风味的月饼仍是市场主流，风味独特、低糖低脂的月饼产品成为发展趋势。 记者 孙莉
