鱼籽营养丰富，但却是含嘌呤较高的物质，尿酸高及痛风的病人不宜吃。
有人说若把鱼籽丢弃，实在可惜。而把鱼籽与鱼肉共上餐桌，吃出美味，吃出健康。这种意见虽有一定道理，但不能因此而认为美味鱼籽，有益健康，多多益善。
其实，鱼籽成分具有两重性。一方面，鱼籽即鱼卵，内含大量蛋白质和类脂质，还有丰富的碳水化合物及钙、磷、铁、锌和多种维生素。另一方面，鱼籽每100克内含150～1000毫克嘌呤物质，进入人体后，嘌呤经过一系列代谢变化，最终形成的产物为尿酸。当血尿酸浓度过高时，尿酸即以纳盐的形式沉积在关节、软组织、软骨和肾脏中，引起组织的异物炎症反应，成为痛风的祸根。
老陈最喜欢吃鱼籽，吃得津津有味，是远近闻名的吃鱼籽大王。去年感到关节痛，最初发，痛风结节长在足的拇趾关节，其次为手、腕、肘关节。白天无异常，半夜突然发作，痛如针刺，并逐渐加重，继而大拇指也开始红肿，呈球状，关节痛的程度愈演愈烈，只得向医生求治。朋友听说鱼籽大王病了，到医院去陪护以示关心，送饭时还以鱼籽作菜肴。医生看见了，说：“老王忌食鱼籽，因为鱼籽是高嘌吟物质，是痛风祸根”。开始我们不理解，医生解释说：“痛风的病因，有遗传因素、饮食因素、肥胖因素、疾病因素、药物因素、核酸因素等。也与经常大量嗜食富含嘌呤类食物的习惯有关”。
好友向医生反映，老陈已经多年嗜食鱼籽，并没发现什么问题。
医生说：“痛风潜伏期较长，可达10年之久无症状。据调查，痛风者在发病前99％是经常大量吃富含嘌呤类食物，例如鱼籽就是含高嘌呤的食物”。
痛风，以前多见于西方发达国家，但随着我国居民生活水平的提高，饮食结构的改变，我国的痛风发病率呈上升趁势，可惜，目前这种病还没有引起人们的注意，是一种鲜为人知的“富贵病”。急性痛风致人关节反复剧痛发作，形成痛风后，致关节畸形和活动障碍，常伴有肾实质性病变及尿酸结石。
痛风因嘌呤代谢异常而引起，所以过多摄入嘌呤会加重病情。若饮食无节制，肯定会使痛风加剧，若注意调理，痛风能得以控制，所以痛风病人在急性与缓解期，应禁食鱼籽等高嘌呤食物。
劝君慎食鱼籽。
