抗胃癌食谱--笋尖焖豆腐
1．将笋尖10克、干口蘑10克、干海米10克分别用温水发后切小丁；泡口蘑和海米的水留用；
2．炒锅加油烧热，煸葱、姜，然后放入嫩豆腐200克急炒，再将切好的笋丁、口蘑和海米放人，再倒入泡口蘑和海米的水，加适量酱油、盐、味精，用旺火焖透即成。
功效：清热消痰，利膈爽胃
机理：古代医书记载，蘑菇有补脾理气、化痰开胃、止吐止泻的作用；近代医学也证实蘑菇多糖不仅能控制癌细胞的发展，并能使已形成的癌细胞萎缩。竹笋可促进肠道蠕动，帮助消化，具有清热消痰，利膈爽胃的作用。本膳适用于胃癌、食管癌和肺癌病人噎嗝反胃，胃脘胀气，但脾虚泄泻者不宜服用。
抗食管癌食谱--鲜菱炖豆腐
1．先将嫩豆腐250克切成小块，在沸水中焯透；
2．炒锅放油烧热，投入葱花煸炒，加鲜汤适量，开后放入菱肉150克、豆腐块、精盐；旺火煮至豆腐浮起，加入味精，用文火炖至菱肉、豆腐人味，淋上香油出锅装盘即成。
功效：止泻、抗癌
机理：现代医学研究证明，菱角含有抗癌成分。
抗肺癌食谱--昆布海带煮豆腐
1．将昆布、海带各50克洗净切丝；
2．豆腐250克切块，与昆布、海带同放入锅煮熟，加适量盐或糖即成。
功效：清热、散结、软坚。
机理：昆布、海带富含膳食纤维，适用于结肠癌的治疗；豆腐中除皂甙、异黄酮等抗癌物质外，还是植物类食品中硒含量最多的。硒具有抑制癌变的功能，可降低白血病、结肠癌、肺癌、皮肤癌的发病率。
抗大肠癌食谱--鹅血烧豆腐
1．先将新鲜蒜苗100克洗净切段备用；鹅血250克用开水烫熟后切成厚片，北豆腐1盒切成厚片；
2．炒锅上火放油烧熟，先倒入蒜苗，随即倒人鹅血和豆腐，炒煎3分钟，加黄酒、精盐和水，焖烧入味后加味精出锅即成。
功效：宽中消胀，健脾利水，抗癌解毒。
机理：鹅血益气补虚，和胃止渴。适用于肠癌、胃癌、食管癌等证。
抗乳腺癌食谱--海马拌豆腐
1．海马3克研成粉备用。葱切成葱花，海带10克水发，洗净切丝，煮熟备用；
2．油锅烧热，炒熟肉末25克装盘，将海马粉、肉末、海带丝、葱花和适量的盐、味精、香油撒在豆腐上拌匀。
功效：补肾抗癌。
机理：海马补肾，海带软坚消肿，两者都有抗癌成分，可治疗妇女乳腺癌。
抗前列腺部食谱--鸡血豆腐羹
1．将鸡血豆腐、白豆腐分别切成小块；
2．猪肉30克切肉丝入油锅滑炒，然后与豆腐块、鸡血块同放入锅，加入清水煮，熟后加盐、勾芡调成羹。
功效：鸡血尤其是公鸡血，能补肾壮阳，肾主骨而达到壮骨之目的。豆腐滋阴而转化为补阳，所以能壮骨止痛，治疗前列腺癌。
