藿香为唇形科刺蕊草属植物，别名土藿香、排香草、野藿香、广藿香，于6～7月和9～10月采食嫩叶部分。藿香可食部分中每100克含蛋白质8．6克、脂肪1．7克、碳水化物10克、钙580毫克、磷104毫克、铁28．5毫克、胡萝卜素6．38克、维生素B1 0．1毫克、维生素B2 0．38毫克、尼克酸1．2毫克。藿香性辛，微温，人胃肺脾经，可解暑化湿，行气和胃，用于中暑发热、头痛胸闷、食欲不振、恶心、呕吐、泄泻。
应用实例：
藿香瓜皮汤
先将藿香50克剪碎，煎煮15分钟取汁待用。西瓜皮250克，去翠绿部分皮，切成条状，加少量豆油炒一下，再加水煮开，然后加藿香汁和调味晶即成，食汤与瓜肉。此汤治疗中暑发热，并有利尿作用。
藿香绿豆汤
藿香30克煎煮15分钟取汁，绿豆250克加水煮开后用文火煮烂，加入藿香汁和糖煮开即可。食汤和绿豆可清热化湿、解毒，为夏季清暑饮料，可用于暑热症。
藿香粥
藿香嫩叶50克，加入藿香和糖同煮至稠，分次食用，有健脾、化湿、开胃之功，可用于治疗暑热引起的食欲不振。
藿香陈皮麦冬饮
藿香50克、麦冬50克、陈皮15克合并煎煮2次，每次20～30分钟，合并2次滤液，加适量糖调味后配成500毫升，分数次饮。此饮有养阴化湿、行气和胃之功，用于暑热引起的恶心、呕吐等证。
白花败酱草
白花败酱草为败酱科多年生草本植物，别名胭脂麻，因有特殊臭气-腐败的酱味而称败酱草，春末采食嫩叶部分。败酱草味辛、苦，性微寒，归胃大肠肝经，有清热解毒、消痈排脓、祛瘀止痛之功。败酱草可食部分中每100克含蛋白质1．5克、脂肪1克、碳水化物10克、粗纤维7．5克、胡萝卜素6．02毫克、维生素B2 0．16毫克、维生素C 52毫克。
应用实例：
败酱鲫鱼
白花败酱草10克、鲫鱼250克、豆瓣酱25克，将洗净的鲫鱼先在油锅中略煸，加适量料酒、葱、姜翻煎，然后加入洗净切碎的白花败酱草、豆瓣酱、糖同煮开即成。此款有清热利湿、解毒之作用。
败酱米仁粥
白花败酱草10克洗净切碎。米仁50克、粳米100克共加水煮熟烂，然后加入白花败酱草同煮至粥状即成。分数次食用，可治肠痈脓已成者。
败酱决明饮
将白花败酱草15克和决明子20克加水500毫升，煎煮20分钟过滤取汁约150毫升，药渣再加200毫升水煎煮1次，方法同上。合并2次滤汁得250毫升，加入蜂蜜20克搅匀即成，分数次饮完。此款能改善急性结膜炎、目赤肿瘤等证。
败酱草炒苦瓜
白花败酱草25克洗净切段，苦瓜250克切片；锅内加油烧热，同时倒入二菜煽炒，加盐、味精翻炒即成。可治热病烦渴、中暑发热、肿瘤发热、咳唾脓血等证。
枸杞芽
枸杞芽为茄科植物枸杞的嫩芽，其性味甘凉、苦，入肝肾经，有清热补虚、养肝明日之效。可食部分每100克含蛋白质3克、脂肪1克、碳水化物8克、粗纤维2克、钙15．5毫克、磷67毫克、铁3．4毫克、胡萝卜素3．96毫克、维生素B2 0．33毫克、维生素B1 0．23毫克、尼克酸17毫克、维生素C 3毫克。
应用实例：
枸杞芽炒鸡蛋
鸡蛋2个分别煸炒后，与枸杞芽100克合并翻炒，加适量调味品即可。
枸杞芽猪肝汤
先将猪肝100克洗净，切薄片置碗内，加黄酒、葱、姜末、味精和盐拌匀，用少量菜油煸炒后，加开水和枸杞芽50克同煮沸即成。可用于治疗视力减退、夜盲症等。
枸杞芽炒羊肾
羊肾1对剖开洗净，切成片状，加素油、料酒、葱、姜煸炒，然后加入洗净的枸杞芽100克同炒片刻，加调味品即可。经常食用可治腰腿疼痛。
夏枯草
夏枯草为唇形科夏枯草属植物的花穗，别名棒槌草、铁色草、大头花、夏枯头，夏季采食嫩茎叶部分。可食部分每100克含蛋白质2．5克、脂肪0．7克、碳水化物5克、粗纤维2．7克、钙348毫克、磷45毫克、铁30．1毫克、维生素B1 0．07毫克、维生素B2 0．23毫克、尼克酸2．3毫克、维生素C 31毫克、胡萝卜素4．06毫克。夏枯草性味苦、辛、寒，入肝胆经，具有清肝明目，清热散结之功。
应用实例：
夏枯草海带汤
夏枯草15克，海带100克切丝加少量菜油炒，加适量水煮开，然后加夏枯草汁同煮，加少许胡椒粉、盐、味精、葱段即可。食海带和汤，可治甲状腺肿。
夏枯草决明茶
夏枯草、决明各50克。70。C烘干后打成粗末，与适量绿茶末混匀，分装成每包5克的袋泡茶。每日2包，常饮有降压和降血脂作用。
夏枯草菊花豆
夏枯草、菊花各6克，煎煮取汁。黄豆100克，洗净后加水用小火煮烂；加夏枯草与菊花汁拌匀，加适量调味品和香油即成。常食可预防高血压，还可治疮痈肿毒。
鸭跖草
鸭跖草为鸭跖草科鸭跖草属植物，别名竹菜、鸭鹊草、耳环草、三角菜、桂竹草等，春秋两季采食嫩茎叶部分。其味甘淡、微寒，具有清热解毒、利水消肿作用。可食部分中每100克含蛋白质2．8克、脂肪0．3克、碳水化物5克、粗纤维1．2克、钙206毫克、磷39毫克、铁5．3毫克、胡萝卜素4．19毫克、维生素B1 0．03毫克、维生素B2 0．29毫克、尼克酸0．9毫克。
应用实例：
鸭跖草赤豆汤
先将鸭跖草50克煮取汁，赤豆100克用文火煮烂，将鸭跖草汁加入同煮，加糖调味，食汤与赤豆，可治疗四肢浮肿。
三汁饮
鸭跖草50克、鲜芦根100克、荸荠100克，合并同煎煮2次，滤液加适量冰糖，制成500毫升饮料，分次饮。对热病口渴有明显降温作用。
鸭跖草炖鲤鱼
先将鸭跖草50克洗净，铺于盆底；鲤鱼1条(500克)洗净放于盆中，加盐、料酒、葱、姜，隔水清炖至熟，食汤和鱼肉。此款可用于治疗慢性肾炎，还能预防感冒。
鸭跖草泥
鲜鸭跖草250克，大蒜头10瓣同捣汁；渣再加适量水重捣1次。将2次汁合并，频频含咽。用于治疗急性咽炎、扁桃体炎。
