在昨天的食品安全新闻通气会上，上海市食品药品监管局相关负责人透露，引起上海人食物中毒的病毒和细菌出现新类型，就连过去基本查不出细菌病毒的速冻米面制品现在也被查出了金黄色葡萄球菌。
在近日的检查中，上海食药监管部门在速冻米面制品中检出金黄色葡萄球菌，引起相关部门的高度重视。金黄色葡萄球菌是非常有杀伤力的病原体之一，其产生的肠毒素能引起严重食物中毒。
该市食监所副所长李洁透露，以往食物中毒致病原主要是微生物，但近年来微生物的种类发生变化，病毒在致病因素中的比例逐渐上升，有的地区病毒性食物中毒占查明原因的食物中毒的比例为8－20％， 并且有上升趋势，受到国内外普遍关注。上海市近几年曾有多起发生在中小学校的不明原因食物中毒，其临床表现、潜伏期等均符合病毒性食物中毒的特点，但限于检测技术，最终均未检出致病原。
另外，新的致病微生物屡有发现。如肠出血性大肠杆菌、单核细胞增多性李斯特菌等，这些新的致病原其致病力、病死率等均较常见菌更高，如并发溶血性尿毒综合症、败血症、脑膜炎、心内膜炎、孕妇流产。上海市虽目前尚无上述两种食物中毒的报告，但近年来已多次在食品中检出这两种致病菌。
