河北省作为全国第二的方便面生产大省，一方面，产量、利润同比出现了下降；另一方面，以非油炸为主的新品向市场上一统天下的油炸方便面发起了挑战“我省是名副其实的方便面生产大省，但上半年却频频遭遇市场‘滑铁卢’，不仅产量出现负增长，而且利润也不断下降。”省食品工业协会的负责人脸上写满了愁容。
来自河北省食品工业协会的数字清晰明了：一季度，作为我省优势行业的方便面产量达99622吨，位居全国第二位，但是却出现同比负增长，为-19.9%；今年上半年，方便面及其他方便食品销售收入下降8.22%，利润同比下降26.36%。
最新调查显示，我国居民年人均消费方便面26袋，是地地道道的方便面消费大国。面对如此庞大的市场，我省方便面行业却出现“寒流”，原因何在？
有关专家分析，我省方便面产量下降、利润下滑，客观上讲，一方面是市场竞争加剧，企业市场促销费用增加，另一方面是因为面油等原材料价格上升、人员费用增加、运输成本增加，但一个非常重要的原因是我省方便面业还仅仅囿于“方便”桎梏，没能及时开发更多新产品。譬如目前市场对非油炸方便面比较青睐，而我省大部分方便面却还是油炸的。
细心的观众可能已经发现，一则由著名演员陈宝国代言的非油炸方便面广告频频在电视台、平面媒体甚至住宅电梯内登场，这种方便面以“拒绝油炸、留住健康”为口号，主推“非油炸”卖点。该生产企业新闻发言人表示，他们当初推出这一新产品，就是希望能够迎合都市中高档消费人群对环保和健康食品的诉求。
也正如该公司所料，“非油炸”概念一经提出，就引发了市场震动，消费者开始在油炸与非油炸之间抉择。记者在超市采访发现，有消费者专挑“非油炸”，觉得“非油炸方便面口感更清爽”，也有人表示“非油炸方便面所含热量更少”。方便面专卖区销售人员也认为，“非油炸”已经迎合了相当一部分消费者追求健康的心理，成为这部分人群的首选。
在“非油炸”日渐升温的今天，我省方便面企业有没有迅速跟进？
据悉，华龙作为国内方便面行业的知名企业，已经引进4条非油炸方便面生产线，准备在非油炸方便面领域大展身手。
在市场上还了解到，目前方便面品种可谓五花八门，玉米、荞麦等各种杂粮方便面异军突起，并开始阔步跨入主流产品之列。国内的圣金龙、康康、金典、大西南等玉米杂粮方便面生产企业，已经推出了“玉米香”五谷面、“荞麦香”方便面、“佳典”五谷杂粮方便面等一批杂粮品牌方便面，并迅速占领包括我省在内的全国市场。
“目前方便食品已经不仅仅局限在‘方便’的范畴和领域，我省方便面行业应该顺应消费者追求健康的心理，加大新产品研发力度，促进产品结构的优化升级，否则方便面行业继续下滑的局面很难扭转。”省食品工业协会专家指出，只有多研发科技含量高、适合市场需求的精深加工食品，上档次、上水平，增加产品附加值，才能进一步推动我省方便面行业可持续发展。
