近年来，大理把乳业列为全州农业产业化发展重点，先后印发了《关于加快大理州乳业产业化发展的意见》、《大理州加快奶源基地建设的意见》，明确了全州乳业发展目标，加强了领导，建立了目标责任制，出台了一系列相关扶持政策，对生产、加工、流通等乳业产业化发展的各个环节给予扶持引导，为大理乳业的快速发展创造了良好条件。
奶牛数量显著增加，奶产量提高。截至2005年末，全州奶牛存栏9.4万头，比“九五”末增4.2万头，增长81％，占全省奶牛存栏的62％。特别是引进了澳大利亚良种奶牛2108头，初步建立了大理高产奶牛群体，有效改善了奶牛群体结构。2005年，全州奶产量达17.8万吨，比“九五”末增11.7万吨，增长近2倍，奶产量占全省的53％。今年上半年，全州奶牛存栏稳中有升，牛奶产量8.6万吨，同比增长20.7％。
奶牛规模养殖程度提高。截至2005年末，全州奶牛养殖户中，存栏10头以上100户，比“九五”末增加35户；存栏50头以上36户，增加25户；100头以上18户，增加17户。今年上半年，由于洱源、大理等奶业生产县市实行奶价补贴政策，全州奶牛规模养殖户效益显著提高，奶牛存栏大幅度增加。
乳品企业加工能力迅速提高。截至2005年末，全州共有乳品企业10家，日处理鲜奶能力1150吨，比“九五”末增加850吨，增长近3倍。乳制品加工能力占全省的70％。2005年，全州乳品加工企业收购鲜奶14.4万吨，支付奶款2.1亿元，实现工业产值4.6亿元，税收2600万元，利润2560万元。今年上半年，收购鲜奶6.7万吨，同比增加0.6万吨，增长10％；支付农户奶款0.98亿元，实现乳品工业产值1.99亿元，销售收入1.97亿元，上缴税收1080万元，实现利润1030万元。
服务体系建设显著加强。截至2005年末，全州有鲜奶收购站点130个，比“九五”末增加56个，增长76％。在新建的56个奶站中，冷储式鲜奶收购站达26个。“十五”期间新建机械化挤奶站7个，填补了大理机械化挤奶站的空白。今年上半年，大理还新建了15个鲜奶收购站，有6个机械化挤奶站正在筹建中。
