许多人对夏季饮食的清补原则存在着片面的理解，甚至认为清补就等于只吃蔬菜果瓜，追求饮食的绝对清、素。其实，清补的重点还是强调补养，只不过饮食在补养的同时应兼具 解热消暑的功用，以对抗酷热的气候。这一点对于老人来说尤为重要，因为人到老年以后舌面上的味蕾减少，萎缩嗅觉细胞更新缓慢，加之炎热引起机体的一系列生理改变，就会使食欲进一步减退，如果饮食过于清素、清淡，哪里还会有胃口进食呢?再说，一味进食蔬菜，人体蛋白质和脂肪的摄入就会不足，势必会削弱机体的抵抗力，也就达不到补养的目的。那么，夏季哪些荤食和补品同样具有清补的功用呢?
鸭 其性味甘咸、平、微寒，入胃、肾经。鸭肉具有补虚清热，除湿解毒、滋阴养胃、利水消肿之功效，适用于治疗虚劳吐血、脾虚温热等症。现代营养学认为，鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2，尼克酸等营养成分，凡体内有湿热，虚火过重的人适合吃鸭肉，特别是有低热虚弱、食欲不振、咽燥口干、便秘少尿、脾虚水肿、白汗虚汗、遗精早泄及女子月经不调，赤白带下等患者更为适宜。
西洋参 性凉而补，能扶正气，降火，生津液，除烦倦。酷暑盛夏，炎热多汗会损耗正气，损耗人体的阴津，伤阴生虚火，出现疲乏休怠，心烦意乱，舌红尿赤等症状，可取西洋参1～2克，泡开水代茶饮。
泥鳅 是高蛋白、低脂肪的优良食品。据分析，每百克食肉中含蛋白质9.6克，脂肪8.7克，钙28毫克，磷2毫克，铁0.9毫克，并含大量的维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸等物质，因而有人将它称为“水中人参”。祖国医学认为，泥鳅有补中益气，解渴醒酒的功能。可用于治疗渴饮无度，温病热盛口干，阳痿不举，以及传染性肝炎、痔疮疥癣等症。此外，泥鳅皮肤上分泌的粘液，也是一种药，药名叫“泥鳅滑液”，可用来治疗小便不通，热淋，痈肿等症。
鱼 鱼肉不仅味道鲜美，而且营养价值极高，其蛋白质含量高达20％左右，是普通猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼肉中还含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等维生素和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中的维生素D、钙、磷对骨骼生长十分有利，而且能有效地预防骨质疏松症。国外医学研究表明：每3.5盎司的罐鲑鱼和沙丁鱼分别含维生素D500IU和维生素D300IU，而一杯牛奶才含有维生素D100IU。鱼肉中虽然脂肪含量低，但其中的Ω-3脂肪酸对人体的健康功不可没!研究证明鱼肉中的Ω-3脂肪酸具有降糖、护心、抗癌、预防精神病等多种功效。尽管祖国医学认为不同种类的鱼的性味存在差异，但只有注意选择则不失为夏季养生的佳肴。
此外瘦肉、海产品、豆制品等食物可与党参、黄芪、当归、陈皮、甘草等炖汤服用，只要选择得当同样益于清补。
