在现今的安居区东禅、分水、石洞等乡镇，提起“稻田露天蘑菇”，可以说无人不知无人不晓。“蘑菇种在稻田里好呀！既不影响谷子，又带来很好的效益。”东禅镇双柏树村的尹大爷说起大田蘑菇总是赞不绝口，“现在除了种蘑菇外，可能再也找不到比这更来钱的经济作物了。”
据悉，“稻田露天蘑菇”是以麦草、油菜秆、玉米秆、稻草等做原料，在每年８月底稻谷收割后，就开始堆料播种，１０月份就可以出菇，并且一直要出到第二年的四月，一亩地蘑菇产量可以达到4000-8000斤。安居境内的土干田、一二台潮土都适宜“大田露天蘑菇”的种植，农户在耕地上直接铺料播种、履土、栽培出菇，形成的是“水稻——蘑菇——水稻”或“玉米——蘑菇——玉米”的耕作模式，可以最大限度地利用地质。
去年的9月至今年4月，绵阳市宏元食用菌业公司已在东禅、分水、石洞等乡镇发展了“稻田蘑菇”100余亩。通过去年的试种，让农户尝到了甜头，看到了巨大的经济效益。根据2005年种菇农户的实践证明，按照市场均价每公斤４元计算，种一亩蘑菇可实现产值8000-16000元，经济收益优越于小麦、油菜几十倍。况且菌业公司对产品还实行保护价收购，产品不愁销售。分水镇柑子园村的陈志军告诉记者“种植蘑菇划得着哟！我去年种了不到5分地，结果就卖了6000余元。”
今年，绵阳市宏元食用菌业公司已计划将种植面积扩大到300亩以上，计划定单400吨。美宁公司也正和东禅、石洞等乡镇积极联系，计划扩大规模，增加蘑菇的种植面积，努力形成“公司＋农户＋基地”的生产、供应、销售一条龙的产业链模式。
