2006年5月29日，店口工商所接到群众举报，称店口镇新市场有人经销“地沟油”。此事关系重大，工商人员迅速出击，对店口镇新农贸市场被举报人的经营场所进行检查，发现其店面外墙角露天场地发现一堆油桶，表面较脏，油桶上附有较多油污泥尘，在油桶堆放处不时有些苍蝇飞舞。经清点共计有各类油桶38只。当事人称，共有棕榈油20桶、菜油3桶、精制油15桶，这批油是当日从萧山商业城粮油市场批发购进，每桶油180公斤，共6吨，主要销售给店口镇的小饭店、工厂食堂，售价仅为超市油价的一半。工商人员在检查中发现，这批油桶上未标明企业名称、厂址、生产日期和保质期限，同时当事人也未能提供生产厂家的营业执照、卫生许可证和食品卫生监督部门抽样检测报告等相关手续。随后，店口工商所把这批油品送到绍兴市质量技术监督检测院进行抽样检验。2006年6月检测结果显示，这批油属于合格产品。
检测合格是否就意味着没有问题了呢？店口工商所由此对辖区内食用油的经营及食用情况作了调查和分析，发现检测结果合格的散装食用油，背后其实还藏着不少隐患，未必能让人放心食用。
质量难以保证
目前，市场所售正规厂家生产的桶装食用油价格相对较高，所以价格相对便宜、质量却没有足够保证的散装食用油就占据了相当大的市场份额。散装食用油不仅占领了城乡饮食行业，而且在城市中低收入家庭和农村都拥有众多的消费者，甚至还进入一些企业、学校 和单位食堂。
据有关部门统计，散装食用油在整个食用油市场已占据半壁江山。这些散装食用油，大部分生产厂家不明、商品标识全无、购销票证缺失，存在着很大的质量管理漏洞和不安全隐患。
销售难以监管
散装食用油又称为“六无食用油”，即无标示、无品牌、无品名、无等级、无厂址、无“QS”标志。散装食用油由于在批发、运输、零售过程中多次打开包装，经常会产生污染、掺假问题。检查人员在检查批发生产企业时，发现多种空的低等级食用油桶，整桶包装油质量却合格，显然是在分包、散卖过程中存在掺杂其他食用油问题，像市场上2.6元/斤的散装油价格过低，显然存在质量问题。
散装油在销售过程中，存在监管漏洞，容易给不法商贩提供可乘之机。少数散装食用油经营者利用食用油标准不全、市场管理不严的弊端，暗自把质量不等、产地不同、生产时间不同的散装油混装，或把质量等级较低的食用油作为散装油出厂。更有甚者，一些不法商家为牟取暴利，竟用工业用油、泔水油混同散装食用油销售，对消费者的身体健康构成严重威胁。质量技术监督部门的有关人士说，一般情况下消费者凭感观是很难辨认其是否掺和了杂质油，只能通过化验、送检等技术鉴定才能检测出来。现在大部分厂家都是实行自检，但并不是出厂合格就代表检验合格，所以消费者应当慎重购买。
“QS”尚未到位
目前，国家对面粉及包装食用油实行了准入制度，上市销售的粮油必须在包装上加贴“QS”标志。但是对散装油质量管理却是空白，“QS”标识只能加贴于包装油品上，而对于散装油无能为力。因此，目前市场上散装油销售依旧存在掺杂使假、以次充好、运输途中污染等问题。比如将不合格油掺进合格油中销售，低等级油掺入高等级油中，常见的有：菜籽油中掺入大豆油、棉籽油、棕榈油等，最终到消费者手中的油就成了“问题油”；加之散装食用油无任何标识、等级，出现质量问题难以追踪溯源。
检测令人止步
按规定，散装食用油质量是否过关，在行政监管和依法维权前先要举证，而质量检测结论无疑是最权威的证据。如果检测结论与执法者判断、消费者怀疑一致的话，检测费可以通过投诉或打官司要回来，但是，万一检测结论跟疑虑对不上，检测费就等于打了水漂。而且从送检到检测结果出来，需要很长一段时间。
高额检测费用和较长的检测周期不仅成为散装食用油监管难的重要症结，也阻碍了消费者维权的脚步。
■政府部门监管要点：
针对以上这些问题，相关执法部门应该依据各自的工作职能，齐抓共管，加大对散装食用油的监管，规范散装食用油市场，从生产销售等环节入手，尽快扭转当前散装食用油市场的混乱局面。一要建立明确的散装食用油索证索票制度，没有卫生许可证和营业执照的一律禁止生产和销售；二要明确食用油的商品标识， 没有标明厂名、厂址、质量等级、生产工艺、油品成分和配比、生产日期及保质期的禁止上市；三要加强散装食用油的质量检测，工商、卫生、质监等部门应定期或不定期公布散装食用油的质量监督抽查情况，让消费者吃上“放心油”。此外，作为检测机构也应该以服务而非收费为宗旨，尽量在帮助消费者维权的效率和成本上多下功夫，让检测费不再成维权障碍。
■消费者购买秘籍：
消费者要学会感官鉴别食用油。根据经验，食用植物油一般通过看、闻、尝、听、问五个方面即可鉴别。
一看。看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色；看沉淀物，其主要成分是杂质。
二闻。每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢磨擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油; 若有矿物油的气味更不能买。
三尝。用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”。
四听。取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出“噼叭”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。
五问。问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。 通讯员 方春军
