通海曲陀关甜白酒具有悠久的生产历史，经过多年的发展，已形成年产值达上千万元的生产规模。日前，云南省《通海曲陀关甜白酒》地方标准通过了省质量技术监督局的审查，填补了甜白酒生产无标准的空白，曲陀关甜白酒产业发展翻开了新的一页。
从历史中走来的曲陀关甜白酒
曲陀关甜白酒以优质糯米、曲陀关“马刨井”井水、甜酒曲为主要原料，采用传统工艺加工而成，深受消费者喜爱。
作为我市的特色产品之一，曲陀关甜白酒距今已有700多年的历史。据传，忽必烈行军至通海曲陀关山腰，天气异常炎热，全军将士热渴难耐，正无计可施之际，只见忽必烈的坐骑长嘶一声，四蹄飞扬，一阵尘土翻腾之后，一股清泉流出，全军将士饮足清泉，精神大振，一鼓作气征服了滇南的大部分地区，“马刨井”因此而得名。后来，蒙古大军在曲陀关设都元帅府，发现用“马刨井”井水酿制的甜白酒蜜香爽口，回味无穷。从此，酿制甜白酒的传统便保存了下来，被当地人传承至今。
据介绍，很早以前，曲陀关一带就有人在路边搭棚叫卖自制的甜白酒，但这种小打小闹的方式难以获得良好的发展。1999年玉通公路通车后，曲陀关甜白酒迎来了发展的第一次机遇，一些头脑灵活的曲陀关人试着在公路两边建店面卖甜白酒，生意出乎意料的好。在良好经济利益驱动下，大家纷纷跟进，沿路店面林立，形成了具有积聚效应的“路边经济”，对当地农民增收、经济发展产生了积极的推动作用。
现在，曲陀关甜白酒已具有了一定的知名度，全村加工甜白酒的生产厂家达28户，从业人员160多人，固定资产300多万元。2004年，通过政府引导，曲陀关各经营户成立了通海甜白酒产业发展协会。2005年，共加工销售甜白酒2020吨，实现销售收入1020万元。
曲陀关甜白酒的阵痛与生机
近年来，随着曲陀关甜白酒的走俏，一些走街串巷卖甜白酒的小贩也打出“曲陀关甜白酒”的牌子。然而，曲陀关甜白酒没有标准，没有贸易和质量仲裁的法律依据，难以“维权”，这成了曲陀关甜白酒加工户们的烦心事。
甜白酒协会会员、云之南甜白酒庄经理杨绍文说，长期以来，曲陀关甜白酒的生产是各家自行酿制，质量高低不一，分散经营，品牌杂乱，难以形成规模效益。尤其是食品安全准入制度实施以来，要求食品生产企业在生产技术、加工质量、安全卫生、检验方法，包装贮运以及生产资料供应等环节上，都要进行标准化、规范化管理，以确保人体健康，曲陀关甜白酒难以进一步开拓市场。
通海县副县长、《通海曲陀关甜白酒》地方标准起草小组组长杨英泽说，由于没有统一的技术标准，没有检测手段，产品包装无统一规范，发生产品质量纠纷时，也没有检验判定的统一标准，这在一定程度上损害了曲陀关甜白酒的声誉，也成了制约产业发展壮大的关键因素。因此，尽快制定产品标准，把传统的经验上升为标准，以此作为曲陀关甜白酒组织生产、检验、贸易和产品质量判定的依据，从质量、品牌等方面整合曲陀关甜白酒产业成了当务之急。
在社会主义新农村建设中，如何发展壮大曲陀关甜白酒产业，增加农民收入成了市委、市政府领导关心，通海县委、县政府重点谋划的项目之一。2006年3月1日，市委书记孔祥庚来到河西镇曲陀关村委会，与基层干部和10余家个体工商户座谈，一起探讨通海甜白酒产业发展大计。孔祥庚指出，建设新农村，首要的是要有产业支撑，要制定切实可行的发展规划，把制定标准作为一项战略性工作来抓，发展壮大曲陀关甜白酒产业，力争通过三至五年的努力，打响“通海甜白酒”品牌。
2006年4月10日，通海县委、县政府成立了通海曲陀关甜白酒产业发展领导小组，提出了加快曲陀关甜白酒产业发展，搞好规划，确立品牌，尽快建成”云南甜白酒之乡”的发展目标。
4月14日，市长助理肖寒在深入调研的基础上主持召开了曲陀关甜白酒地方标准制定工作会议，要求按期完成标准草案。4月15日，通海县政府成立了《曲陀关甜白酒》地方标准起草小组，标准起草工作由县质量技术监督局牵头，县卫生局、县食品药品监督管理局、河西镇及部分生产厂家参与。市、县两级质量技术监督部门也积极为甜白酒产业的发展提供服务，争取甜白酒地方标准立项。
6月14日，《通海曲陀关甜白酒》地方标准通过了省质量技术监督局邀请有关专家组成的审查委员会的技术审查，这预示着通海曲陀关结束了甜白酒检验无标准可依的历史，为更好地保护消费者利益，壮大通海甜白酒产业奠定了坚实基础。
打响曲陀关甜白酒品牌
经过多年的发展，通海曲陀关甜白酒在周边市县和广大游客中有了一定的知名度，许多顾客和游客都是慕名前来消费，希望能买到正宗的甜白酒。相关调查显示，通海曲陀关甜白酒具有很大的发展空间。
为加快曲陀关甜白酒产业的发展，通海县围绕“小商品、大市场”的发展思路，制定了曲陀关甜白酒产业发展规划，努力打造“云南甜白酒之乡”。由甜白酒协会、质量监督部门制定，专家论证通过的云南省《通海曲陀关甜白酒》地方标准对通海曲陀关甜白酒的定义、要求、试验方法、检验规则、包装、标志、运输和贮存都制定了具体标准。该标准的制定，对规范通海曲陀关甜白酒生产，提升甜白酒品质，确保甜白酒质量安全，壮大甜白酒产业，打响“通海甜白酒”品牌具有十分重要的意义。
《通海曲陀关甜白酒》地方标准通过审查后，杨绍文高兴地说：“作为甜白酒生产经营户，我们早就盼望着《通海曲陀关甜白酒》地方标准尽快出台，这样就可以规范曲陀关甜白酒的生产，统一质量标准，保护曲陀关甜白酒不受假冒伪劣产品侵害，曲陀关甜白酒的市场会更大，效益会更好。”
从“散打”到追求品牌效应，从作坊式生产到标准化生产，从重视经营效益到重视消费者利益和安全，这是一个巨大的进步，通海曲陀关甜白酒产业将赢来发展的春天。(记者 李向文)
