既抓现代技术 又抓过程管理
食品安全进入综合监管时代
6月8日，在首届全国大豆食品加工技术与市场发展的高峰论坛上，国家食品药品监督管理局食品安全协调司副司长徐景和指出：“食品安全是当今国际共同面临的问题，已成为跨越国籍的行动，各国必须通力合作，统一法律认识，建立高效便利的标准体系。”
根据近几年的调查情况看，4/5的食品安全问题表现为假冒伪劣产品。2005年，国家食品药品监督管理局委托中国消费者协会对全国500个城市调查结果显示，有67.3%的人关注食品安全问题，有9.4%的人关注食品安全标识。说到底，归根结底都是食品安全问题。
徐景和表示，食品安全已进入全面综合监管的时代。过去人们认为，只要抓住了加工环节就能保证食品的质量，然而，近年来，许多致病性疾病的爆发，彻底打破了惯有的认识，人们需要了解到底在食品的哪个环节出现了质量问题，对食品加工环节的监管工作在向两端尽可能的延伸。人们的认识和研究也从食品卫生、食品质量向食品安全转变。
目前，各种监测、评估、检验技术水平不断提高，预防和抵抗风险能力不断增强。近年来，各国政府部门采取分环节、分区域、分阶段、分品种治理，对传统的食品安全管理进行了改革，并联手合作以全面提高监管的水平。
徐景和强调，在解决食品安全问题上，既要解决现代技术问题，比如豆制品转基因是否给人类带来危害等；又要解决传统社会发展过程中带来的问题，比如生产经营者的制假售假等。2003年以来，中国在食品安全治理工作中成效突出，今后，在食品安全监管工作中更要加大治理力度，为确保世界范围内的食品安全作出贡献。(杜吟)
