千年永春红曲酒正走出深闺面向大众，这是福建泉州传出的好消息。
永春红曲酒以优质糯米和红曲发酵而成，是当地妇女产后恢复体力的主要滋补品，俗称“月子酒”。酿造工艺有1000多年的历史，永春县的农家几乎都能酿造。永春县红酒“既好又香”，但多年以来，自给自足，每年仅向外销售二三百吨，商品化程度不高。
近年来，健康饮酒理念逐渐盛行，消费者越来越注重对自身的保护与保健。国家在酒类行业中的政策是限制白酒、控制啤酒、鼓励黄酒、发展果酒。永春红曲酒归类于黄酒，又优于黄酒，正因既符合消费者的消费时尚又符合国家酒类产业的发展方向，面临着前所未有的发展机遇。
2005年11月，中科院上海生命科学研究院院长裴钢等多名专家应邀赴永春考察，品尝永春红曲酒后赞不绝口，对永春红曲酒产业化发展提出建议。
永春红曲酒项目一发起，立即得到业内专家、企业家的看好和响应。先后迎来了中国酿酒工业协会以及国家黄酒评委、中国黄酒技术委员会专家、上海专业调酒师、福州大学生物科学与工程学院教授等专家的相继考察。中国酿酒工业协会表示，愿意全力协助有战略眼光的投资者打造“新黄酒”。
永春红酒从“月子酒”中解脱出来，变农家自酿自给为产业化生产，她的步伐用日新月异来形容并不为过。今年1月，永春县委书记陈庆宗率企业家到上海，与裴钢院士等几位专家探讨产业做强做大战略。2月18日，投资方代表及裴钢院士、陈庆宗书记等人在厦门商讨投资合作事宜，成立项目筹办组。2月23日，项目立项批准；2月27日，项目听证会举行，听证会代表支持项目落地。3月2日，相关专家一行6人，到永春实地考察。3月22日，项目投资方代表进驻永春。4月，投资方和永春县有关部门到福州大学与有关专家学者探讨。5月，公司名称通过省工商局核准，月底公司注册完成……
从项目发起到公司揭牌，前后近200天。目前，该项目已初步选定江南大学生物工程学院、福州大学生物工程与科学学院为技术合作伙伴，第一步是先建年产3000吨的实验厂，边试验、边生产、边定型、边培养人才、边开发市场。第二步，规划建设年产2万吨的红曲酒厂。达产后，预计年产值5亿元以上，年创税利1亿元。
