每天傍晚6时起，在京沈高速路宝坻路段，有多达70吨以上的猪肉运进北京。记者发现，进京猪肉中九成多出自当地的私屠滥宰点，并且通过非法得到的检疫证明进入北京各大农副产品批发市场进行销售。
这种生猪的屠宰者在屠宰过程中采取了各种非法的屠宰手段，各种手续、证照存在伪造、假冒的问题，成为了不折不扣的“黑”肉。
宝坻“黑”肉·报料
宝坻猪肉手工宰
王先生的老家在天津市宝坻区，他的弟弟每天驾车由宝坻向北京各大农副产品批发市场运送猪肉，他所运送的猪肉，全部来自当地的私屠滥宰点，没有正规屠宰场宰杀的猪。
根据线索，记者先后在北京旧宫、大洋路、徐庄等地的批发市场外，找到了来自宝坻的肉贩子，他们公开承认，所售猪肉出自手工屠宰，并以低廉的价格批发给北京的肉贩子(见附表一)。
记者了解到，宝坻区正规屠宰场的屠宰方式均为流水线宰杀。
宝坻“黑”肉·暗访一
猪叫声频频传出
5月30日，记者以肉贩子的身份，在一名当地猪肉贩子的指引下，来到宝坻高家庄镇和史各庄乡，发现这里私屠滥宰点非常密集。
当天下午2时以后，记者听到很多院子里都有猪叫声。知情人告诉记者，这是私屠滥宰点将要宰猪的信号。记者发现，仅在高家庄镇的前西苑村、后西苑村，史各庄乡西李庄村等地，有猪叫传出的院子就有30多处。
高家庄镇后西苑村的村民表示，村里有五六家私屠滥宰户，每天宰猪上百头，宰杀后的猪肉大部分是运往北京销售的。
在史各庄乡西李村，一名村干部告诉记者，他们村有三四家私屠滥宰户。
宝坻“黑”肉·暗访二
一头猪灌水10公斤
在高家庄镇前西苑村一个私屠滥宰点，记者看到在一间充满血腥味、非常潮湿屋子里，到处都是油腻腻的柱子、护栏。一个穿着雨靴的人，正向一头被铁钩钩住嘴巴的猪的嘴里插一根拇指粗的胶皮管子，管子的另一头是一个用作漏斗的去底可乐瓶。
管子插好后，那人开始用一个塑料桶向猪嘴里灌水，直到灌得猪嘴里向外流水，才拔出管子。
记者问他：“一头猪能灌多少水？”此人说：“最少20斤！”
此人告诉记者，在灌水时猪会很痛苦地挣扎，所以用铁钩将它的嘴钩住，让它老老实实喝水。
在该村另一个私屠滥宰点，给猪灌水的小伙子举着手里的塑料桶告诉记者，一个塑料桶可以装2.5公斤清水，老板要求他每头猪最少要灌进4桶水。
小伙子告诉记者，他干这个时间不长，前些日子就不打算再干了。“干这个有些缺德，对不起那些买肉的人。”小伙子说。
记者从一名屠宰者处了解到，灌水肉与注水肉是有区别的(见附表三)。屠宰者表示，一头私屠滥宰的猪可以灌10 公斤的水，按最便宜的批发价计算，10公斤水就可以卖70多块钱。
