最近，我省奶业协会联合有关单位在全省范围内再次进行了牛奶知识大调查。从调查结果来看，我省民众饮奶意识较去年有所改善，但整体形势依然不容乐观，主要表现在：
第一，对牛奶的认知依然非常模糊。能清楚地辨别出巴氏奶与常温奶的市民达到16.8％，但全省平均有70.6％的居民不能有效区别常温奶与保鲜奶。很大一部分消费者对牛奶质量的好坏缺乏一个理性的判断，其中46.8％的消费者认为牛奶质量好坏主要看口感。
第二，坚持规律性饮奶的居民依然较少。牛奶作为近乎完美的食品，只有坚持天天规律性饮用才能将其功效发挥到极致。从本次调查结果来看，我省居民仅有9.6％的人坚持每天饮用牛奶，依然处在一个较低的水平。但省会南京坚持每天饮用牛奶的市民达到28.9％，比去年上升2.2个百分点，特别是中青年人群的饮奶意识正在往良性方面发展。
第三，民众饮奶意识改善需要继续努力。通过近年的努力，我省居民饮奶知识的普及教育成效已经初现，我省居民人均饮奶量已居全国前列，但与发达国家人年均饮奶量超过100公斤相比，还有很大差距，而且在牛奶消费品种方面，我省南京以外地市的牛奶消费还以常温奶消费为主，与发达国家95％以上居民消费保鲜奶的差距更大。
