今年4月23日，温家宝总理在考察奶牛养殖基地时说：“我有一个梦，让每个中国人，首先是孩子，每天都能喝上一斤奶。”总理为什么如此重视喝牛奶这件“小事”？在近日举行的中国巴氏奶发展论坛暨2006南京牛奶节期间，众多专家学者作出了精辟阐释。
“一天一斤奶”着眼民族昌盛大计
现在，人民群众生活水平提高很快，但小康的生活不能光看月收入、居住条件等指标，身体健康，才有小康。参加论坛的专家认为应当在小康的指标中增加“喝奶指数”。“中国老百姓喝牛奶实在太少！”东北农大教授骆承痒介绍，西方发达国家人均年消费牛奶200多公斤，而我国城镇居民人均年消费牛奶才25公斤。由于牛奶喝的少，中国人普遍缺钙。
从品种上看，国际上巴氏奶在一国牛奶消费中占大半，发达国家占99％，而目前我国只占30％。国际纸业亚太饮品包装部技术总监潘富对此直喊看不懂。他说，巴氏奶是把生奶加热到72到85摄氏度的瓶装鲜奶，是品质最优的牛奶。一天一斤巴氏奶才能满足人体对钙的需求。
江苏省农林厅厅长刘立仁告诉记者：“日本战后实施学童奶计划，14岁孩子身高增长10厘米、体重增加8公斤。现在温总理提出一斤奶的想法，着眼国民体质、国家昌盛、国家发展的大计，一杯小小的牛奶关系到一个民族的强壮体魄。”
奶业龙头企业要在建设新农村中肩负起历史责任
一斤奶的提法，包含着总理对奶业产业大发展的期待。中国奶协副理事长、光明乳业董事长王佳芬说：“我在参加全国人大代表会议的时候，胡锦涛总书记握着我的手说，农业的发展，一定要发挥农业的产业化和龙头企业的作用，中国吃猪肉、蛋的水平已经达到世界水平了，但是在喝牛奶的水平上还是比较低，主要是广大农民还没有喝上牛奶。从总书记的谈话当中，我感觉到最高领导对奶业发展寄予厚望，深感责任重大。”
“十五”期间，中国奶业是农业产业中发展最快的产业，奶牛存栏、牛奶产量和乳制品产量分别增加1．5、2．1、5倍。眼下，总理提出一斤奶不是空穴来风，显现了奶业产业有着巨大商机。南京农业大学教授陈东平认为，发达国家奶业产值占农牧林渔业总产值的20%、占畜牧业产值的40%，而我国分别只有3%和10%。大力发展巴氏奶，不断壮大以巴氏奶为主的城市型乳业，有利于将企业原料转向立足国内、立足地产鲜奶的战略调整，是一件既能摆脱外人牵制，又能带动农民致富、促进新农村建设的大好事。
城市多喝一杯奶，致富农村一家人
“城市多喝一杯奶，致富农村一家人。”刘立仁对记者说，“总理一斤奶的梦想中，还传达出城乡和谐发展的殷切希望。尽管对大多数城镇家庭而言，牛奶已经不是一个奢侈品。但中国80％的人口在农村，农村居民年均乳制品消费量仅有2公斤，中国农村还有2600万人属于绝对贫困人口，近5000万人刚刚脱贫，城市也有2200万人由政府提供着最低生活保障。如果人均一斤奶，就能达到发达国家的平均水平，如果孩子人均一斤奶，就能达到亚洲先进国家的平均水平。”
江苏省奶协常务副理事长、南京奶业集团董事长蔡敬东告诉记者，南京卫岗乳业是典型的城市型乳企，却带动近6000户农民饲养奶牛，给超过1万人提供了就业。卫岗拥有近十个大型牧场，帮助和引导散户集约化饲养。巴氏奶需就地加工就近销售，其产业链的要求很高，必然带动地方奶牛养殖、饲草种植业的发展。
怎样保障奶农利益不断提高？乳品专家、上海市奶协副秘书长顾佳升认为，真正保护奶农是要靠我们消费者每天的消费行为，它是保护奶农真正的钢铁长城，人家不买，奶农就没有生存空间。他要大声疾呼，要扶持先进，提高奶业的整体水平。
在温总理大力提倡国民喝牛奶的背景下，发展符合循环经济理念的巴氏奶是奶业产业发展的重要方向。据了解，卫岗主要使用可循环利用的玻璃瓶包装，到目前为止，已累计生产了160亿瓶巴氏奶，如果全部使用无菌纸包装，相当于124亿个，将消耗8．68万吨的纸，相当于耗费了7万亩的森林！从能源消耗的角度来看，生产巴氏奶的能源消耗也只有常温奶的90％。
