从每人每日乳品占有量的“一滴水”到“一斤奶”，在中国乳业面临大发展的时期，“第二十七届IDF世界乳业大会”也将目光投注到这里。首次移师亚洲的“世界乳业大会”最终锁定上海，数十场的专题会议与盛大展会将为世界更好地了解、关注中国乳业打开一扇窗口。
首次选择上海的“第二十七届IDF世界乳业大会”，由国际乳品联合会(IDF)与IDF中国国家委员会共同主办，为期四天。大会由十个专题会议、五个研讨会构成，届时将有八十个国家三千名乳业界人士、学术界人士和政府部门官员参加。此外，联合国粮农组织、世界卫生组织、世界动物健康组织等其他国际重要组织也都将派员参与。会上，另有二百位来自近三十个国家和国际组织的乳业精英向大会提供论文并作主题发言。
统计表明，二○○五年，中国奶类总产量达到二千八百六十四点八万吨，与一九九五年相比增长了三点三倍，人均奶类占有量达二十一点七千克；乳制品产量达一千三百一十点四万吨，乳制品工业总产值八百八十六点七亿元人民币，与一九九五年相比分别增长了十一点六倍和十点四倍。
如今，中国这个“贫奶国家”已从一九四九年人均每日奶品占有量的一克发展到今天的五十六克。
不仅如此，中国国家总理温家宝最近在重庆考察时还题词：“我有一个梦，让每个中国人，首先是孩子，每天能喝上一斤奶。”从“一滴水”到“一斤奶”，中国乳业任重道远。
资料显示，二○○五年中国乳及乳制品人均消费量约为十八公斤，不足世界平均水平的五分之一。同时中国乳业正在经历价格战、低水平的恶性竞争、诚信危机、质量问题、产业链的上下游企业无法协调发展，矛盾突出等重重困难。
但令人鼓舞的是，近两年中国出台了一系列有利于乳业持续快速发展的政策，中国乳业正面临增长方式的转变，以市场化、法制化、规范化的不破坏资源生态的生产方式，从源头抓起，从整个乳业产业链抓起，以现代的营销观念，中国乳业正迎接新一轮高品质发展周期的到来。 (李佳佳)
