在新疆吐鲁番，每年的盛夏都是属于葡萄的，而春末夏初则是桑椹的天下。晶莹剔透的桑椹挂满了枝头，引来无数游客采摘品尝。这个时候的吐鲁番到处飘逸着桑椹香甜的滋味。
桑椹是桑树结下的果穗，又名桑果，据说早在两千多年前已是中国皇帝御用的补品，成熟时是黑紫色或乳白色的，味道鲜美甜香。因吐鲁番地区特殊的地理环境，这里的桑果天然生长，无任何污染。红绿相间的桑椹果色深红带紫,汁甜味美,是晚春至初夏间的可口果物。
在吐鲁番城乡各地，只要有居民，只要见到房屋，就能看见桑树。当地居民喜好在门前、院后、马路旁、荒地甚至盐碱滩上种植桑树，他们认为，桑树是宝树，一来门前可以有一大片荫凉地，二来桑树的嫩树枝韧皮纤维可以用来造纸，三来桑树的果实桑椹可以祛病健身。
桑椹是新疆成熟比较早的果实，因此又被称为“瓜果中的报春花”。每当桑葚成熟的时节，当地居民的孩子总喜欢成群结队地攀上桑树，晃动它的枝条，让桑椹自由地凋落于事先准备好的毯子上。看孩子们用自己的双手采摘果实，听听他们爽朗的笑声，游客们都忘却了所有的烦恼。
据说，吐鲁番本地人几乎是不会花钱买桑椹吃的，他们自家大多种有桑树。笔者路过吐鲁番时遇到一位多年未见的老友，当他听说我在当地买桑椹吃时，便“嘲笑”我说：“你吃桑椹还花钱，在我们葡萄家乡，地上落了一层一层的桑椹也没有人吃。”
在葡萄故乡吐鲁番，有这样一个说法：你到主人家做客，院子里的葡萄和桑椹都是随便摘采的，这家主人不但不会生气，还会感谢你，会觉得你看得起他们。
拥有丰富物产资源的吐鲁番并没有让资源沉寂。近年来，他们除了开发出一系列葡萄美酒之外，也在桑椹的开发上动足了脑筋。
目前，一批酒业公司正将当地大大小小的酒厂进行整合，准备利用吐鲁番桑椹这一优势，生产出味道纯正鲜美的桑椹酒，让吐鲁番桑椹香甜的滋味飘散得更远。(完)
