又到了龙虾闹猛的季节。记者昨从市场方面了解到，不仅今年龙虾行情继续上扬，颇有口碑的盱眙龙虾因为价高、需求旺盛等原因，很可能“爬”不到南京。在惠民桥水产市场，甚至有南京龙虾，“支援”盱眙的一幕。
南京龙虾“外援”盱眙
“看我家的龙虾大不大?”昨天上午9点，惠民桥水产市场的彭老板殷勤地招呼顾客，“这只龙虾至少3两重!”这些大个头的龙虾500克开价16元，吸引了不少市民购买。当记者问有没有盱眙龙虾时，经营户们却纷纷摇头。
彭老板悄悄地告诉记者，不仅市场里面鲜有盱眙龙虾，暗地里，盱眙部分餐馆还有人开着面的隔三差五地来惠民桥，“惠民桥的南京龙虾拖到盱眙的饭店里，配上秘方就成了盱眙龙虾”。
在惠民桥水产市场信息科，章茂华科长告诉记者，盱眙龙虾在食客中的名气越来越响，产自盱眙的龙虾往往在当地就消化掉了。到了5月这一吃龙虾的旺季，由盱眙发往惠民桥的龙虾几乎为零。因为需求旺盛，反而是一些南京龙虾不远长途支援盱眙。
盱眙龙虾成了珍稀品种
在惠民桥水产市场，记者转了一圈，也没有找着盱眙龙虾。据经营户介绍，市场里的龙虾产地大都分成3种：除了南京高淳、安徽马鞍山一带，就是江苏盐城、海门和启东。
盱眙龙虾的正常批发价一般在12元—14元每500克。比市场上的龙虾每500克贵上2元钱。但在事实上，盱眙龙虾从前年开始，就处在有价无货的尴尬局面。
章茂华告诉记者，盱眙龙虾全国范围的走红，市场需求越来越大，当地的产量并没有随之增长，到了龙虾消费的旺季就需要“外援”。就是平时，盱眙龙虾也大都往往被北京、上海的高端市场抢订，最终导致南京市场上的盱眙龙虾成了“珍稀品种”。
另一方面，近几年来，龙虾批发价行情看涨。五一节期间，龙虾最贵卖到25元每500克，不少市民望而却步。
七成盱眙龙虾不正宗
南京街头不少饭店打出“正宗盱眙龙虾”的招牌揽客。章茂华告诉记者，除了少数饭店从盱眙龙虾城直接订货，至少七成的盱眙龙虾实际上并不正宗。
“盱眙龙虾准确地说是一种配方、烹饪方法的不同”，章茂华表示，基于养殖技术大同小异，实际土盱眙龙虾的个头、肉头并不特别，南京、安徽一带的龙虾也可以与之媲美。
关键是，盱眙龙虾在诸如十三香调料等烹饪方法上有一套。南京因此有餐馆专门请来盱眙大厨烹饪盱眙龙虾。但是这并不代表市民大快朵颐的，是出自盱眙的龙虾。很大程度上，是南京龙虾盱眙烧法。
龙虾对虾节后全线降价
记者昨天从惠民桥水产市场获悉，五一期间居高不下的水产价格，节后纷纷降价。
以个重1两以上的龙虾为例，节日期间卖到24-25元每500克的高价，5月11日的批发行情是16元每500克。个重1两以下的龙虾，则从17元—18元每500克，降到了10元—12元每500克。南美白对虾从40元每500克的高价，跌至23元左右。相比之下，鲫鱼等淡水鱼的价格波动不大。
