一间面包店，香了一条街，闻香买面包的人挤得水泄不通，这是当年一家现烤面包店开张时的红火场面。十几年后，这家面包店已发展成有名的食品烘焙企业，这就是“伍氏特香包”。
很多人都说“特香包”名字取得妙，因为面包越香越好，而“特”字已经将面包的香形容到了极致。其实，这名字的由来还有一段故事。老板伍先生告诉记者，1994年他在水门巷开了第一间店。当时他动了点小心思，将现烤面包搬进了店里。“当时我考虑到，一来人们可以清楚地看到面包的制作过程，吃着才放心，二来也可以作为一种宣传手段”。
事实证明“现烤”确实是一招高招。“面包还没有出炉，香味就飘满了整条街道，买面包的人排成了长长的队伍。第二年，我就注册了‘伍氏特香包’这个店名。”伍总说。
其实，“伍氏特香包”打的就是一个“香”字。这不单单是一个名字，更是企业的一种理念———做最香的面包，因此它总是积极进行行业的改革。1998年，伍总去北京参加第二届国际食品博览会。当时有许多国家和地区的先进设备参展，做出来的面包是他从没有见过的。“当时我就想，如果把这些技术引到泉州，一定能大受欢迎，于是我立刻作了决定，从设备、模具到原材料，一条线引进当时很先进的台湾技术。当面包生产出来时，简直卖火了。那种口感的面包是泉州人从来没有吃过的。”伍总兴奋地回忆着。
随着时间的推移，台湾烘焙技术慢慢成了低门槛的技术，如何维持“品质最好，面包最香”，让“特香包”名副其实，成了伍总最经常考虑的问题。于是，今年他做了一个决定———到日本“取经”。“日本的糕点烘焙技术在亚洲是顶尖的，做出来的面包非常符合东方人的口味。这次去日本看了他们的设备和技术，我又找到当年看台湾地区设备时的冲动了”。
无论是新理念还是新设备，都是为了保持“特香”的本色，“名为‘特香包’，追求的就是要将面包做得最香。当年香飘一条街的辉煌还要继续延续下去。”伍总说。
