“民以食为天，食以味为先，”近年来，随着人们生活水平的提高，具有复合型、营养型、简易化等特点的一些新型调味品正在悄然走进国内家庭的厨房。“新型调味品还处于成长阶段，具有广阔的市场空间和发展前景。”中国调味品协会会长卫祥云向记者表示。
不久前，国际调味品巨头日本味之素式会社正式宣布，以约18亿4千港币的价格收购达能旗下的淘大食品集团。
味之素(中国)有限公司董事长前田宏一向记者表示，此次顺利收购得益于达能战略调整的需要。味之素非常看好中国的新型调味品市场，希望将味之素和淘大在中国的渠道、研发能力整合起来，以求在中国调味品业做出骄人的业绩。
18亿港元收购淘大食品
作为日本最大的食品企业，味之素1998年进入中国，除了知名度较高的“红碗牌”味精，其在国内的产品还包括魔厨高汤、干贝素等新型调味品。而淘大创业于1908年，1991年被达能收购，其主要业务是调味汁及冷冻点心。随着达能重新实施以饮料、乳制品、饼干为核心的事业集中战略，味之素顺利接盘淘大集团。
味之素(中国)有限公司上海分公司总经理吉宫由真表示，收购才刚刚结束，所以对于双方的合作还没有具体的计划。不过，这是一次同行业间的收购，相信通过双方沟通和协调，肯定会获得协同效应。“我们相信通过努力，我们的魔厨高汤等新型调味品将来也能够像现在的鸡精一样风靡起来。”
麦肯特市场咨询(上海)有限公司研究员张育飞则认为：“调味品是一个特殊的行业，一般只有本土企业才是调味品行业的主导。不过，此次两者结合及在新型调味品领域的决心将可能对我国传统调味品行业形成少许冲击。或许，正是味之素的发力使本土企业看到这个领域的机遇和希望，激发本土企业对新型调味品市场的热情。”
新型调味品：国内调味品业的“蓝海”
“新型调味品在国内家庭的普及率还比较低。但相对于传统调味品，今后新型调味品在中国的发展将非常迅速。我们主要是基于以下考虑：一是中国人个人的收入在不断提高。二是中国夫妇双方都工作，没有时间来做饭，这样一来，一些加快食品制作速度的新型调味品将在今后受到欢迎。三是中国社会的发展趋势将是俩三口人的小家庭，方便性和营养性将使新型调味品受到更多消费者的欢迎，”前田宏一如此分析这片“蓝海”。
对此，一些国内知名调味品企业也持类似观点。太太乐调味食品有限公司市场部负责人向记者表示，新一代调味品在我国消费需求将迅速上升，今后太太乐将针对消费者对天然、健康、绿色调味品的需要，不断推出各类新型调味品。海天调味食品有限公司方面也表示，企业将不断延伸产业链，推出更多的产品为消费者的美食生活服务。
“虽然我不赞成更新换代的说法，但随着人们生活的变化，味精、酱油等传统调味品的销量正在相对下滑，新型调味品处于快速增长阶段，市场空间巨大，”卫祥云在接受采访时表示，“新型调味品作为新的产品，企业对消费者的引导、培育和消费者的需求存在互动关系。外资的进入及对新型调品味市场的攻城略地必然加快这个市场的培育和调味品的市场变革，同时这也给这个行业企业带来诸多机遇。研发能力对于新型调味品的生产和销售最为关键，所以，相关企业应加大在产品研发上的投入和力度，争夺这片‘蓝海’。”
“不仅仅是生产企业，这片海也同样属于渠道商。在市场变革时代，不管你目前的实力如何，获得有潜力产品的经销权和代理权将是一个巨大的商业机遇。同时，新型调味品产品丰富多样，将有利于渠道商争取到更多零售商的合作与光顾。这也将促进他们味精、酱油等传统调味品的批发、销售”，张育飞表示。
