4月21日是农历谷雨,珍贵的雨前茶落市。据了解,往后上市的是炒青、烘青和毛尖类中低档经济型茶叶。与此同时,南京不少饭店也竞相推出了茶叶类菜肴。
有关业内人士表示,谷雨后随着气温的升高,雨水的丰沛,茶树抽芽迅速,芽叶肥硕,采摘一芽二叶、二芽三叶炒制的茶,不仅味道醇浓而且反复耐泡,经济又实惠。据了解,这类茶的市场价为每500克40元至100元之间,适合工薪阶层饮用,而一般单位团购的福利茶也以此为主。目前南京不少茶庄已开始推出百元龙井,几十元的毛峰等,均比较受欢迎。
茶叶价格下降,也引起了一些宾馆饭店的关注,一些用茶叶烹饪的健康菜肴,成为新菜推向市场。这些茶菜肴中,除了传统的龙井虾仁、碧螺鱼片等,还有翠尖白玉羹等。据厨师介绍,气温升高,市民开始不爱吃油腻的菜肴,而茶叶类菜肴不仅清淡爽口,而且健康,因此市场会看好。