还有一个多月,卖绿豆糕的店子已遍地开花。这几年,武汉的绿豆糕是越卖越早、越卖越多。当地惟一的绿豆糕老字号“曹祥泰”,也在谋划着开连锁店。
昨日下午,武昌解放路曹祥泰门前,不少顾客等着买绿豆糕。该公司总经理卢耀武介绍,现在一天可以卖几千元,到了端午前一个星期,一天能卖到十几万元。
众多新字号也不甘示弱。罗莎、皇牌、皇冠等的绿豆糕也卖了半个多月。据了解,这些店里的绿豆糕不仅仅是节令食品,有的饼屋不定期推出该产品,满足消费者需求。
对新字号来说,老字号仍是风向标。一位糕点行业业内人士称,每到端午前后,他们都会到老字号购买产品,带回来进行研究,以确定自己的产品品种及风味。
卢耀武称,绿豆糕是曹祥泰的优势,但是现在很多新兴食品企业进入该行业,市场竞争更激烈。可是,从另一方面来看,整个市场的“蛋糕”做大了,绿豆糕也不单是节令食品,成了日常消费品,整个销售的周期变长了,对企业也是有利的。
“不过,从竞争优势上来讲,老字号的经营以单店为主,缺乏连锁饼屋的渠道,销售量受到限制。”卢耀武称,该公司也在酝酿连锁店业务,以扩大经营规模。(龚萍)