日跟随江苏省创新大会专题报道小组，在南京奶业集团采访时获悉，由国家科技部、农业部立项，南京奶业集团承担的国家“十五”科技重大专项“南方农区奶业现代化生产技术集成与产业化示范”课题，经过4年攻关日前通过了科技部专家组验收。这一课题的成功，彻底颠覆了我国乳业界“养奶牛不过长江以南”之说，证明南方与北方一样能养出好奶牛，产出好牛奶。
4年攻关成果验收，南京“奶瓶子”做大了
据南京奶业集团董事长蔡敬东介绍，针对南方农区奶牛养殖和乳品加工的关键技术问题，该集团会同南京农业大学、省农科院等高校和科研单位的80多名科研人员，与企业的300多名技术人员一起参与攻关，解决了许多奶业发展中的关键技术问题，如建立了“南方农区规模奶牛场高效养殖新模式”、“南方农区优质粗饲料供应模式”、“南方奶牛热应激机理与防治关键技术研究”、“原料奶药残留、抗生素与微生物检测技术”等。
“南方奶业专项”课题实施近4年来成果丰硕，申请了13项国家专利，制订了2项地方标准和12项企业标准，开发了5项奶牛生产技术装备和乳品加工装备。通过这些技术的集成示范，企业的管理流程一下子与世界达到同步，不仅在竞争日益激烈的奶业市场上解决了生存问题，还使企业如“凤凰涅槃，重获新生”。集团所属牧场的奶牛规模增加了一半，奶牛单产提高10%，总产奶量增加了近一倍，去年一举实现销售7个亿。
喜看奶牛“住公寓”、“吃套餐”
好奶产自好牛，在位于江宁淳化镇的南方农区奶业现代化生产基地，记者看到这里的奶牛正过着“幸福”的生活。我们去的时候正值中午，刚挤完奶的牛妈妈们正在风和日丽的草地上惬意地享受着“阳光浴”。和过去又闷又热的牛棚不同，现在奶牛们一律住进了豪华“公寓”，在天热的时候还可以进行淋浴呢！专家为它们专门配制了“营养餐”，有青贮玉米、紫花苜蓿和多花黑麦草等。另外，为防治奶牛养殖业中最为常见的疾病——奶牛乳房炎，“南方专项”实施了由省农科院专家研制出的中草药防治奶牛乳房炎的新技术，避免了治疗过程中大量使用抗生素。这些项目的集成实施，使示范区奶牛的产奶量比项目实施前提高了一成多，缓解了南方夏季生奶供给不足的矛盾。
奶牛“公寓”附近还云集了各种世界一流的牛奶生产设备，为奶牛的现代化生活提供了保证。如封闭式的转盘挤奶机，奶牛们在上面好像在玩“旋转木马”，转完一圈可同时让48头奶牛挤完奶。
牛粪发电演绎“循环经济”新概念
随着奶牛养殖规模的不断发展，一头牛一天会产生40至50公斤的粪便，越来越多的牛粪成为困扰奶牛养殖的一大问题。拥有3万多头奶牛的南京奶业集团，在国家科技部的立项支持下，在南京市郊禄口镇的一个养殖基地建设“牛粪综合处理中心”，研制了牛粪气化前置处理工艺和装备，完成了牛粪气化系统工艺流程的设计并申请了专利，这一“循环经济”新模式已在全省进行示范。据介绍，这种经过甩干、脱水的牛粪，完全可以取代秸秆，并且比秸秆燃料更干净，气体燃烧可烧菜做饭。还可利用牛粪和污水进行沼气发电，初步估计，处理1万头牛的粪便大约能产生100万瓦电力。
“南方专项”还探索建立了用环保的方式来养奶牛的“127”饲养模式，就是每养100头牛，占用200亩地种树，另外700亩种青饲料，这900亩地用的肥料就是那100头牛的粪水。这个项目已在六合、江浦等一些肥力差的土地上证明试验成功，今年内将全面推广。本报记者吴昌红吴红梅
