近日，细心的消费者可以在包括南京金润发鼓楼店、龙江店和瑞金路店，以及苏果超市近20家社区门店看到具有高档品质的淮牌罐装强化营养盐。据了解，该产品是南京盐业公司为适应对产品品质和包装有高档需求的消费者而推出的一个全新包装和概念的新产品；该罐装营养盐具有以下的特点：1、采用真空易拉纸罐环保型包装，杜绝了传统纸塑袋装产品易破损、不易存放等缺点，从而使产品使用更加方便，且产品无须再次倒入调味盅，杜绝了食盐的二次污染；2、产品颗粒更均匀细小，色泽更洁白，纯净度进一步提高，更容易溶解；3、产品外包装更加时尚、美观，可以为厨房增添色彩。至此，可供南京市场消费者选择的小包装食盐产品增加到了16种。
和菜篮子工程相比，作为老百姓日常生活必需品的食盐一直以来处于被老百姓遗忘的地位；只有当出现误将亚硝酸盐当食盐食用从而出现食物中毒的情况下，才会出现短暂的波澜一惊。由此可见，对于关系国民健康的盐罐子工程的重视和建设将显得十分的必要。
“仿佛一夜之间，就冒出了十几个品种！不知道该买哪种盐？”一位到外地工作了近两年的市民在南京金润发买盐时发出了如此感慨。南京盐业公司的有关人士介绍说：现在市场上与消费者见面的有淮牌加碘精制盐、精制海盐、雪花盐、泡菜盐以及三种绿色的不同包装的低钠盐、钙强化营养盐、锌强化营养盐、硒强化营养盐共16个品种；消费者可以根据不同盐的特点及，自身的需要进行相应的选择。如：雪花盐特别鲜和雪白；低钠盐含钠离子少，可以软化血管，有降压血压的作用，特别适合老年人；钙强化营养盐则含有活性钙帮助持续补钙、适合所有的人群；锌强化营养盐对促进儿童生长发育，提高智力水平，增强人体免疫机能有显著的功效；硒强化营养盐能够提高肌体的免疫力，达到防病、抗病的作用。由此可见，食盐的购买还真是一门大学问。今后，消费者在购买食盐时还真得要先对家人的状况做一细致的调查，以便保证能够真正地健康“识”盐。
随着老百姓生活水平逐渐提高，老百姓对物质的要求也越来越高，绿色的、有营养的、无污染的健康食品正进入寻常百姓家。但是，随机到100户老百姓家里调研，60%以上的家庭摆在厨房里的食盐并非是添加了营养元素的营养盐。为什么仅仅比精制盐贵一元来钱，老百姓却不愿购买呢？这里存在以下两个主要的原因：1、宣传力度不足较多的老百姓反映，他们其实不在乎每个月多花一两元钱在购买食盐上面，主要是因为对产品的功效不甚了解，而又缺乏合理有效的产品信息获取渠道，因此宁愿不买，也不能买错。为此，南京盐业公司市场部人员解释说：南京盐业公司近年在营养盐产品的宣传上逐年加大力度，特别是从2006年开始投入更大，包括在多条公交线路的近十多辆公交车上的广告、在南京新闻台AM1008每周五早上7∶50-7∶55的“盐”盐业之窗介绍盐的故事以及开展各种社区活动宣传，店内直接宣传导购等，当然为了让老百姓详细的了解一些产品的知识，我们还有更多的宣传工作要去做。
2、老百姓观念的转变有一个过程“我家买盐一般都是在集贸市场购买，有时应急便在小区小店购买。”，“我们吃一块多的食盐都吃了十几年了，习惯了！”
可见老百姓的观念转变还需要一个过程。而盐业公司在保障老百姓能够随时方便买到添加了营养元素的营养盐方面，还有许多细致的工作要做。
而据盐业公司介绍，该公司将在近期投放25Kg包装的餐饮专用的低钠食盐以满足更多消费层次的需要。
面对如此多的食盐品种，消费者到底该如何选择？
