调味品领域曾生动地将鸡精产品比喻为“一只跟在老牌产品背后捡东西吃的幼狼”。但现在，这只狼已经成长为成年狼，开始抢夺老牌产品味精的市场份额。
是因为实力相差悬殊？有业内人士告诉记者，鸡精的主要成分其实和味精差不多。而鸡精的生产企业，通过媒介宣传自己的产品是当代高科技调味品，是味精的换代产品。据了解，鸡精并不是什么新产品。50年前，日本人就开始生产和食用。中国生产鸡精，不是采用合资的方式，就是采用买断技术的方式。因此有人断言，在争夺战中，味精这种老牌产品的企业，输在固守旧江山。“民以食为天，食以味为先”。目前人们已不再满足于一日三餐的“温饱”需求，而更加注重饮食营养与风味的多样化。因此，我国的调味品也具有更广阔的发展空间，花色品种层出不穷，用途也越来越广泛。据统计，目前全国调味品生产企业达2000多家。在众多的调味产品中，鸡精在近两年异军突起。它甫一出现，就打着味精换代产品的旗号，喊出具有比味精口味更鲜、营养更丰富的特点，是一种复合型、营养型调味品的口号。现阶段，在国内市场上稳居销量前几位的品牌，分别有豪吉、太太乐、家乐、美极等。其中，西部的豪吉、东部的太太乐两大知名品牌鸡精，产销量占据全国鸡精市场80％以上的份额。
记者到北京几家大型超市走访，当问起平日烹饪选用鸡精还是味精时，消费者发表了各自的见解。“鸡精口感好，吃着比较安全。”“味精的成分与鸡精比起来，可能不够‘纯天然’。”“我看，鸡精、味精都差不多。”……
也有消费者很茫然。“味精、鸡精，到底有何不同？”“鸡精是‘鸡的精华’吗？”“究竟该吃鸡精，还是吃味精？”总体看来，目前，在市场上销售的鸡精，价格虽然高于味精，但其崭新的包装和鲜美的味道，受到中青年消费者的欢迎。
在北京家乐福超市，记者看到鸡精中的著名品牌“太太乐”、“豪吉”，正在开展促销活动。除了常见的买一赠一之外，“太太乐”还设有展台。厨师现场使用太太乐鸡精制作菜肴，让消费者亲口品尝。专业的促销小姐配合厨师，介绍制作菜肴的过程。搭配买赠活动，吸引消费者品尝购买，让每个家庭都可以分享太太乐鸡精带来的鲜美享受，从而使消费者有更佳的体验享受。
相比之下，一些老牌味精依仗人们传统的消费观念和长期形成的稳固大市场，在促销方面则是不温不火。记者在调味品专区看到，极少有味精品牌赠送小包装或实施优惠价。
一位正在“太太乐”展台前选购鸡精的王小姐告诉记者，之所以购买，除了促销之外，还由于该品牌旗下的系列产品比较多，在做不同菜肴时可以分别加入与之相配的调味品。
在王小姐的指点下，记者看到在太太乐的产品中，鸡精和味精仅仅是众多调味品中的一小部分，展台上还分别摆放着蘑菇精、牛肉精、文蛤精等不同产品。“太太乐”的促销人员告诉记者，“单品牌＋多产品”是其发展策略，现在主要产品已逐步形成，如99度味精(第一代)，加鲜味精、鲜味王(第二代)，鸡精、蘑菇精、牛肉精、文蛤精(第三代)。
对于了解产品的途径，在记者询问的十位消费者中，有六位表示通过电视或平面媒体的介绍。一位家住北京海淀区的李小姐说，由于某些鸡精品牌的广告宣传力度大，使得人们在购买该类产品时本能地选购这些品牌。并且，“升级换代产品”一说已经在消费者的头脑中形成了固定概念。同样，在味精类产品中，除了传统的名牌产品——红梅牌味素外，已经鲜见其他产品出现在广告宣传中。
由此我们不难看出，在产品宣传方面，鸡精产品又胜一筹。业内人士分析，品牌必须有自己独特的个性。以“太太乐”品牌为例，“太太乐”在品牌推广中坚定不移地贯彻“爱心、生活、健康、崇高”的路线，在产品差别优势宣传的同时，注重品牌形象的推广，以达到双管齐下的目的，并且成立“太太乐俱乐部”和“消费者服务中心”这种专业而快速的个性化服务，有效地建立了消费者、客户对“太太乐”品牌和产品的忠诚度。
由味精和鸡精的争夺战，更加印证著名经济学家熊彼特在他的经济发展理论中所说的，产生利润有五个条件，就是“引进新产品；使用新技术、使用新方法；开辟新市场；控制原材料的新供应来源；实现企业的新组织”。死守一个产品和让一个新产品带来市场的革新，是不一样的。
