有森林蔬菜美誉的香椿已从春节期间的100多元回落至现在的7-12元/公斤，寻常百姓家的饭桌上已可品尝到这道头春美味。
昨天，在环海菜市场，记者了解到，湿香椿一公斤七八元，干香椿十二三元。
正在买香椿的王女士说，花十块钱买点香椿回家够做俩菜的，还不算贵。来自西牟的菜农小唐说，她家里有一个约二三百平方的大棚，现在天气冷，每隔四五天可以采一次香椿，每次能采20多斤。
按照小唐提供的地址，记者找到她家的大棚，小唐的婆婆杨大婶正在采香椿。据杨女士介绍，村里约有十间香椿大棚，春节期间一公斤卖到100多元，常有大连、北京、青岛、威海的人过来批发，市区酒店也有来订购的。现在价格低了，才拿到菜市场卖。
据了解，中国是世界上唯一用香椿作蔬菜的国家。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如“玛瑙”、“翡翠”，香味浓郁，营养丰富，含有多种维生素和芳香油，其脂肪、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。
