最新检测显示，每份炸薯条中不利于健康的脂肪多了三成，会增加患冠心病风险
早报讯综合北京晨报、法制晚报报道，世界上最大的快餐连锁店麦当劳8日宣布，依照其去年12月启用的新方法来测试，麦当劳所售炸薯条中不利于身体健康的反式脂肪酸含量比此前公布的数据增加了三分之一。
麦当劳此次公布的检测结果显示，在每大份薯条中，反式脂肪酸含量从过去的6克增加到8克，脂肪酸总含量则从过去的25克增加到30克。麦当劳公司解释说，此次检测结果中反式脂肪酸含量明显增多是因为采用了改进过的测试方法，这一方法使检测结果更加精确。
反式脂肪酸主要存在于植物性奶油、马铃薯片、沙拉酱、饼干以及炸薯条、炸鸡块等食物中。同饱和脂肪酸一样，反式脂肪酸也会增加人体胆固醇含量，特别是低密度脂蛋白胆固醇的含量，被认为是引发胆固醇问题和动脉阻塞
的诱因之一。医学界也已证实反式脂肪酸摄入过多会增加人们罹患冠心病的风险。
事实上，麦当劳公司曾于2002年9月宣布，将改用一种新配方的低脂植物油来制作炸薯条等食物，以减少不利于人体健康的反式脂肪酸含量。但是在测试期间，由于产品味道不如以前，消费者满意度并不高，这一计划不得不一直搁置。
昨天上午，记者分别致电麦当劳中国在上海的总部和北京办公室的公关部，以对麦当劳薯条反式脂肪酸含量增加一事作进一步了解。麦当劳北京分部办公室的公关部人员告诉记者，这件事应该由上海总部的负责人回答，让记者转向上海询问有关情况。但截至记者发稿时，一直未得到上海有关负责人的回复。
□名词解释
反式脂肪酸：反式脂肪酸（反式脂肪），即人造奶油(人造黄油)，是食品业者在制造植物油的过程中通过微生物与氢化技术产生的人造植物油脂。反式脂肪酸会增加人体胆固醇含量，特别是低密度脂蛋白胆固醇的含量，被认为是引发胆固醇问题和动脉阻塞的诱因之一。
