商家认为，超市食品安全新规定技术门槛高、可操作性不强
雀巢奶粉碘超标、可比克薯片铝超标……近期超市的各种食品安全问题层出不穷。针对此情况，北京市不久前出台了《北京市有形市场迎奥运行动计划》。按照规定，大型超市中必须设立食品自检实验室，包括蔬菜农药残留检测设备、鲜肉水分检测设备等重点食品的快速检测仪器。北京市食品安全办公室将监督大型食品连锁超市和21家大型农产品批发市场进行该项工作。此规定出台后即遭到京城各大超市的反对。
新规定为保食品安全
据了解，超市进货时一般会根据国家相关部门的要求：在厂家提供了合格的检测报告后，就允许产品进场。沃尔玛、家乐福等大型外资超市还专门聘请了第三方检测机构对产品进行抽检。但是食品质量问题的出现还是难以避免。《北京市有形市场迎奥运行动计划》的出台旨在加强超市食品安全检测的主动性，使企业品牌信誉度得到提升，让消费者在超市能放心购物。
中国农科院农业经济研究所胡定寰博士认为，建设食品自检实验室对零售企业还是有着显而易见的好处。食品自检室不仅可以提高消费者对超市的信任程度，促使超市之间拉开档次，而且会促使更多的消费者抛弃传统的农贸市场去超市购物。有数据表明，中国消费者愿意支付大约7%至20％的额外费用购买安全食品。
商品检验证书齐全就能进场
虽然超市自建检测室对企业的发展有利，但是在运行中由于成本、技术等因素的制约，商家一致反映操作性不强。一些零售商在采访中也表示，超市食品安全的根源在生产源头和上游的流通环节，这些抓不好，反过来要求管理相对规范的零售企业，这是有失公平的。
物美超市相关负责人的一席话更是点出了目前超市食品安全问题的症结所在。他说：“商品在出厂时检测了一遍，相关质检部门也对其进行抽检，并有合格出厂的所有证件，如果再出现质量问题，那就更值得我们思索这些检测环节为什么会出问题。”
家乐福中国区公关部经理王晓忠也表示，一般商品有齐全的各级检测部门的证明文件、合法标识和资质证明，商家就难以控制，只能允许入场销售。“难道我们能不相信检测机构的证明？此外，相关的标准目前尚未出台，零售商也没法开展工作。”王晓忠所指的标准包括了食品自检实验室的配置标准、操作标准及评估、验收程序和相应的违规处罚规定等。
中国连锁经营协会食品安全办公室主任杨青松指出，超市建设食品自检室这种方式在全国推广也有一定难度，成本高、技术门槛高和目前基础供应链的不支持，注定其很难有实效。
建议政府给补贴
在目前情况下，超市的发展最能有效改善和提升整个产业链的质量安全水平。在食品安全问题上，超市的作用也是至关重要的。胡定寰认为，商家建设食品自检实验室的措施，或许能把全国的食品质量安全问题带动起来。但是，为了减轻超市在投资上的负担，胡定寰建议政府应该在财政上给予零售企业适当的补贴和支持。
