此次餐饮单位检查的重点是人员健康体检、食品原料采购、贮存、成品存放、餐具消毒以及食品加工过程中容易造成食物中毒等各个环节。
在对食品商场超市内的散装食品和现场加工食品的卫生状况检查中发现，部分商场超市内的现场加工食品场所没有排烟、排气和防尘设施，工具容器没处洗刷，不具备基本的卫生条件，未取得卫生许可证；部分商场超市还存在糕点、面包等在卖场裸露摆放销售，熟食品促销车没有固定专用的防尘设施，有的只是用保鲜膜临时遮盖；自行加工的半成品菜无品名、无生产日期、保质期和保存条件等。有的商场超市内销售的散装鱼丸、鱼饼等没按规定保存；直接入口的散装干果、瓜子等无任何遮盖，任由顾客用手直接抓取，随意挑选，容易造成食品在经营过程中二次污染，危害消费者健康。
为此，卫生行政部门已要求检查中存在问题的单位立即整改，并要求食品商场超市和餐饮饭店加强自律，消除食品卫生隐患，以确保市民和游客的饮食卫生安全。春节期间，市区两级卫生行政部门将继续加强对食品商场超市和餐饮饭店的卫生监督检查，发现问题严厉查处。
