记“华北农区（山东）奶业现代化生产技术集成与产业化示范”课题组
山东农业大学教授
记者：杨朝晖
课题描述：华北农区（山东）奶业现代化生产技术集成与产业化示范
点评专家：王中华（山东农业大学教授）
1月7日，2006年的第一个周末，记者终于如愿在济南佳宝乳业，采访到“华北农区（山东）奶业现代化生产技术集成与产业化示范”课题组的专家们。谈话中，课题负责人之一、济南佳宝乳业有限公司副总裁、高级畜牧师李国升，为几次“分神”1月13日“中外奶业技术研讨会”，不断向记者抱歉。
李国升介绍说，培训是把攻关技术成果向奶农传播的极好途径。类似13日的这种培训，他们不仅要邀请中外专家介绍奶农关心的技术问题，还要请课题组的专家讲解新技术，这几年每年都要举行5—6次。据统计，目前已累计培训奶农1.2万人次。
说到这里，李国升转头看了看窗外，“我这两天特别关心天气，千万不要下雪，否则道远的人，来参加会就不方便了。”
这听似简单的一句话，记者深深地感到，专家们是如此真诚的渴望，把成果交到奶农手中。
奶源基地，技术、利益一体化
优质、稳固的奶源，是出好奶的基础。所以奶源是重中之重。那么，优质、稳固的奶源基地到底通过什么方法来建？
目前，课题组共建立一体化奶源基地10个，经过3年来的一体化管理，基地的主要经济技术指标大幅度提高。一体化基地信誉良好，为企业增强了发展能力。
一体化奶源基地是龙头企业对奶源基地实行全程技术控制的奶业生产组织形式，是公司＋基地组织模式的进一步发展。企业对基地实行全程技术控制，客观上要求企业必须保证基地的奶牛养殖效益高于一般的奶牛养殖场区，亦即企业在获得稳定奶源的同时，必须给予奶源基地以自有牛场同等的待遇，两者形成了技术、利益共同体。奶牛养殖场区的所有权不变，场区奶牛按龙头企业技术管理规程进行管理。奶农以主人的身份，按照企业的要求进行奶牛的饲养管理。
佳宝乳业对基地的品种改良、饲养管理和环境状况倾注了大量的资金、技术和人力。比如，对奶牛极易发生的乳腺炎，他们对基地中的奶牛每一个月免费检测一次，保证在发病前妥善解决，使奶农与企业双受益。
受益于这些一体化奶源基地，与2002年比较，2004年佳宝公司原料奶加工量增长了66.45%，销售收入增长了59.76%，产值增长了50.76%，利税增长了43.78%。
一体化奶源基地奶牛单产比课题实施前提高了822公斤，原料奶质量有较大幅度提高，若佳宝奶源基地其它6.8万头奶牛都达到一体化水平，奶农一年可增加1.03亿元的收入。专家点评：
随着我国奶业的持续发展，以价格战、广告战、规模战为特征的外延式奶业发展模式难以为继，必须走依靠科技进步，以提高奶源质量和新型乳制品开发能力为重点的内涵式发展道路，培育稳固的优质奶源基地因此成为关系到乳业龙头企业发展的关键环节。在农区奶牛养殖以农户散养和小区养殖为主体的形式下，企业以全程服务的形式加强对奶源基地的技术介入能力，既有效地保证了奶源的质量，又加快了奶牛养殖的技术进步，是双方通过技术、利益一体化实现互利共赢的好形式。
研究院，技术成果的组装基地
采访正值科技大会召开前夕，自主创新自然成了我们的话题。
企业进行技术创新的优势在于了解生产和市场的技术需求、具备孵化成果的生产设施条件，提高企业技术创新能力的关键是建立发现、吸收新技术成果或新技术发展方向的机制。
李国升告诉记者，“山东佳宝乳业工程研究院”是课题组落实企业技术创新主体地位的具体成果，研究院成立之后，起到了技术研发、孵化、交流、合作、培训平台的作用，大幅度提高了企业的技术创新能力。
研究院成立以来，先后独立或与有关单位联合申报立项了国家“863”计划专题“奶牛数字化精准养殖工艺与信息采集关键设备研究”，山东省重大科技攻关专项课题“畜禽精准化养殖生产技术平台的研究与示范”等8项省部级科研课题。承担的国家“十五”科技攻关奶业专项课题纳入研究院管理。
几年来，先后有40余名科技人员来院开展研究工作，组织实施了60余项试验研究，开发新产品17个，开发新技术34项，获得国家发明专利1项，申报国家发明专利4项。
更重要的是，研究院直接组织实施技术培训14次，培训技术人员和奶农2000余人次；邀请国外专家12人次来院进行学术交流；有1名荷兰研究生和2名法国研究生来院开展研究工作。研究院是企业牵头把技术和实际需求完美结合的典范。专家点评：
胡锦涛总书记1月9日在全国科技大会上的讲话提出了建设创新型国家的战略目标。企业是技术创新的主体，“山东佳宝乳业工程研究院”的建设和运行是济南佳宝乳业有限公司在乳业龙头企业技术创新体系建设上的一次有益探索。
沼气发电，变废为宝
走在示范区内，耳边荡漾着悠扬的萨克斯———回家，眼前美丽的花奶牛，幸福地吃着草，场区内路面干净得“一尘不染”，醒目的黄线和箭头，规范着入场人员的行走路线。更令记者惊讶的是，这里的空气，清新中略带淡淡的青贮饲草的味道。
“你现在感受到的一切，都得益于有机废弃物无害化处理及循环利用模式研究。”李国升解释说，一头成年奶牛每年产生的粪便、草渣、垫草等固体有机废弃物达10吨左右，尿液、污水等液态有机废弃物达150吨左右。处理不当会对奶牛养殖场区自身和周边环境造成严重污染。
课题组本着循环经济的发展理念，以沼气处理为关键技术，发展推广了适应不同养殖规模的有机废弃物处理模式，从根本上改变了奶牛养殖过程由“饲料与环境资源—产品—污染—排放”构成的物质线性单向流动模式，在国内率先建立了较大规模的“饲料与环境资源—清洁化生产—产品—再生资源”循环流动模式，实现了奶牛的清洁化、资源化养殖。
他们以每个一体化养殖场区补助3万元的方式，在20个奶牛养殖场区建立了低成本沼气处理设施，在济南、泰安、莱芜、德州、聊城等周边地区产生了良好的示范带动作用。据对20个示范点的调查，有160余个奶牛养殖场区通过观摩、学习建设了低成本沼气处理设施。
值得一提的是，因为有了沼气处理设施，一个一体化小区一天就能节约50公斤煤，同时沼渣又成了农民的“高档”肥料，发电余热的回收，又能使沼气发酵池的温度提高，实在是一举多得。这几年，佳宝乳业一直保持着污水零排放的纪录，此创新功不可没。专家点评：
课题本着循环经济的理念，以沼气处理为关键技术，发展推广了适合奶牛养殖小区的低成本沼气处理模式、适合规模化牛场的大型沼气处理模式和适合大型奶牛场的沼气处理模式，实现了奶牛养殖有机废弃物的循环利用，对于发展清洁化、资源化奶牛养殖将产生良好的示范带动作用。
■攻关动态
发布者：国家科学技术攻关网站发布时间：2006年1月23日
“十五”国家重大科技专项“食品安全关键技术”课题验收工作全面展开
近日，“十五”国家重大科技专项“食品安全关键技术”课题验收工作正式启动，主要采取会议评审与现场验收相结合的方式进行。验收内容主要包括课题合同任务及目标的完成情况，研究方法和技术路线的先进性、创新性，成果管理与转化情况，产业化前景，组织管理情况，经费使用情况，人员到位情况及获得效益情况等。34个课题将参与本次验收。目前，已有“农药残留检测技术”、“兽药残留检测技术”等20多个共性技术类课题和陕西、浙江食品安全关键技术应用的综合示范等7个示范区类课题通过验收。
“人类肝脏蛋白质组计划”项目验收会在京举行
为大幅度提高我国蛋白质组研究和开发的整体水平，加快我国生物技术及其产业的发展，2004年科技部在“功能基因组与生物芯片”重大专项中启动了“与人类肝脏蛋白质组计划”相关的四项课题。一年时间里，共申请专利100余项，发表高水平学术论文数十篇；鉴定和发现一大批有重要功能的蛋白质，构建了世界上最大的蛋白质数据库；系统测定人类重大疾病相关的蛋白质结构，其研究处于国际领先水平；全面系统地解析出108个独立蛋白质三维结构，发现了一批潜在的药物作用靶标；制备了国际上最大规模的蛋白质单克隆抗体库。
有关成果、专利、论文的整理工作正在进行当中。
