犹如寒流滚滚的天气，国内禽肉市场依然身陷严冬，没有回暖的迹象。
尽管大中城市的有些超市里、专卖店里，品牌鸡肉、鸭肉的价格标签没有更改，但问津者明显比以往少了，销售额明显比以往少了。这里说的“以往”是指10月份之前，高致病性禽流感没有侵袭我国以前的那些日子。
从10月初开始，即使在没有出现禽流感疫情的山东，以国内市场销售为主的家禽加工企业的家禽宰杀量、加工量和产品销售量受到影响，呈现出下降趋势。六和集团是一家以家禽养殖、加工和销售以及饲料生产为主业的大型企业，本来抗击市场风浪的能力很强，也逐渐感受到了阵阵“寒风”的侵袭。该集团副总裁陶煦告诉记者，平时整个集团每月加工禽肉3.5万吨，可最近一个月加工量不得不降到2.8万吨，因为订单少了，尤其是来自大中城市的订单少了。鸡肉的价格也出现滑坡，由以往的每吨8000元降到目前的每吨7000元；鸭肉的价格下降幅度更大，已由以往的每吨8000元降到目前的每吨5000元左右。
这边寒冷那厢热。与国内市场的冷清场面形成鲜明对比的是，最近外国客商对我国的禽肉产品热情不减，国际市场交易依然红红火火。
青岛正大有限公司每年深加工鸡肉产品3万吨，其中销往日本、欧盟、美国、南非、中东等国家和地区的产品数量今年没有减少，即使禽流感波及我国以后的第四季度，也没出现下降。该公司市场部有关人士称，这是由于公司实施标准化生产、各个关口严格检疫把关，产品质量得到外商肯定的缘故。潍坊一些家禽加工企业今年的出口形势也不错，出现了不降反升的好气象。据青岛海关统计，今年前11个月，山东禽肉及其制品共出口13.8万吨、价值3.4亿美元，比去年同期分别增长67.4%和63.3%；其中11月份出口1.4万吨、价值0.4亿元，比去年同期分别增长29.8%和42.4%。
安徽省农业产业化协会的专家认为，国内禽肉市场出现萧条气象，主要在于消费者对禽类产品萌生了恐慌心理，买的少了，吃的少了。如果这种现象持续日久，禽类产品经营企业因利润减少而不愿经营，养殖场、养殖户和加工企业销售额继续下降，整个行业遭受重创，步履维艰。倘若等到以后再恢复起来，广大消费者也将付出代价———用高价来购买鸡肉、鸭肉等禽类产品。
12月18日，在安徽省农业产业化协会在济南泉城广场主办的“安全生产有保障，禽类产品放心吃”现场会上，六和集团代表全省60余家禽类加工企业郑重承诺：产品质量，是我们企业人的品格与自尊，提供更多更好的肉蛋奶，提高人民群众生活水平，是我们加工企业的责任，在我们严格控制、把关下，生产加工和投放市场的禽肉产品，保证百分之百健康、安全，请广大消费者放心食用。
换句话说，目前安徽省的禽类规模化养殖和加工企业，从养殖源头到宰杀加工已全面走上健康、安全轨道，产品质量没有问题，关键之处在于眼下消费者的消费信心低落，导致了市场的低迷。因此，消费者消除禽流感带来的负面影响，重铸信心之日，便是禽肉市场回暖价格上升之时。
