禁用家禽肉制作冷菜

    “对用家禽做原料的食品要烧熟、煮透，禁止用家禽肉制作冷菜”、“禁止餐饮单位、各类食堂、超市和商场在现场宰杀家禽。”14日，记者从江西省卫生厅获悉，为了防止人感禽流感在江西发生，该省卫生部门将对商场、超市等场所进行重点监管，要求商场、超市等场所禁止采购来源不清、病（死）以及来自疫区的家禽加工食品；经营鲜活畜禽的区域与其他食品生产、加工或经营区域分开设置，相互之间的距离不得少于5米。

    另外，各餐饮单位必须配置专用的用具清洗、消毒场所，指定专人按卫生要求对公共用具进行清洗、消毒。