为了保证春节期间市民的食品安全，威海市质监局深入食品生产加工企业，拓展监管重心，加强对食品生产企业的管理，从六方面入手确保食品质量监管到位。
一是实施动态监管。认真搞好调查摸底，建立企业状况、产品质量状况等数据信息库，建立健全质量档案，实现对食品生产加工的动态管理；二是严把源头生产。与食品生产企业逐一签订责任书和质量承诺书，进一步明确食品质量“安全第一”责任人的责任，引导企业自律，切实从源头上把好质量关；三是严厉打击“三无”企业。对“三无”(无卫生许可证、无营业执照、无生产许可证)的小生产加工企业坚决依法取缔，严防重大食品安全事故发生；四是抓好监督检验。采取指导企业技术人员加强产品检验、认真落实定期检验计划、加强日常监督检查等方式，强化对食品生产企业产品质量监管，确保监管覆盖面；五是实施重点监控。以奶制品、白酒、小麦粉、大米、食用植物油、酱油和食醋为重点监控食品，划出重点监控区域，加强巡查，确保食品质量；六是强化后续监管。采取巡查、回访、年审、抽查、召回等措施，及时发现和帮助解决影响产品质量的有关问题，及时提出合理化建议，帮促食品生产企业提高产品质量。
