目前，针对近期在国内部分地区发生的高致病性禽流感疫情，国家质检总局组织包括北京、天津在内的19个省、自治区、直辖市的禽肉制品进行了国家监督专项抽查。抽查未发现用疫区禽类产品生产加工的肉制品，未检出禽流感病毒。
本次专项抽查共抽查了509家企业的569种鸡、鸭、鹅熟禽肉制品，平均抽样合格率为74.9%。禽肉制品存在的主要质量问题，在于标签不符合规定要求，微生物指标超标以及食品添加剂使用不符合标准要求。据介绍，食品的标签是消费者选购产品的重要标志，而本次抽查中部分产品没有标明食品添加剂的名称，有些产品没有注明产品执行标准号，还有产品没有注明保质期。
另外，本次抽查中共有46种禽肉制品菌落总数或者大肠菌群超标，其中有12种禽肉制品出现菌落总数和大肠菌群同时超标，少数产品甚至超过标准要求的100倍以上，其主要原因是由于一些生产企业的生产环境卫生条件达不到要求或不按规程进行操作，产品受到污染。此外，过量添加食品添加剂的产品会对人体健康造成危害，本次抽查中有部分产品食品添加剂超标。
