风波始末
■“拒绝油炸”广告激怒同行
方便面在中国有着广泛的消费群体和每年高达300亿元的巨大市场。不过最近一段时间，这个市场不再平静。
近日，一则由著名演员陈宝国代言的非油炸方便面广告开始频频在电视台、平面媒体甚至住宅电梯内登场。这一方便面以“拒绝油炸、留住健康”为口号，主推自己的“非油炸”卖点。不过，就是这一“拒绝油炸”的广告，却引起同行众怒———因为目前国内方便面厂家99.9%的产品都是油炸方便面。此前，10月14日一些媒体突然引用农大相关教授的研究数据，做出“油炸方便面致癌”的报道。10月15日，被引用数据的教授在另一媒体上辟谣，愤怒指责有些媒体盗用并歪曲了其研究报告。
众多方便面厂家纷纷指责有关企业不正当竞争，诋毁其他品牌，一些企业联名向行业协会进行投诉，甚至尖刻指出，此前的“方便面致癌”风波的幕后黑手便是这一非油炸方便面的厂家———五谷道场。
记者调查
■油炸方便面是否致癌尚无定论
油炸方便面究竟是否致癌？如果答案是肯定的，万千方便面消费者将人人自危；如果答案为否定，这一场方便面风波是否同前不久的甲醛啤酒事件一样，也是一种经济利益促使的炒作呢？
中国食品科技学会：油炸方便面只要符合标准都是安全的
周四下午，中国食品科学技术学会秘书长孟素荷表示，判定食品是否安全应该用标准来说话，我国的油炸方便面有相应的行业标准，依此生产的产品只要各项指标符合国家食品卫生标准，都是安全的。
孟素荷介绍，油炸方便面诞生于1958年，目前已成为世界上仅次于面包的第二大主食产品，并被各国消费者安全食用。2004年，全球30余个国家和地区方便面的产量达近660亿包。全球的科研人员对它的安全性进行了多年的科学研究和分析，证明它是一种安全的食品。不仅在中国，在日本、韩国、美国及其他地区，对其生产都有严格的标准。我国的方便面是依据国家标准生产的，是可以放心食用的产品。
专家实验：油炸方便面丙烯酰胺含量未超标
中国农业大学食品学院李里特教授指出，有关油炸方便面是否致癌其实针对的是其丙烯酰胺含量而言。丙烯酰胺属于神经毒素，动物实验致癌。国际卫生组织制定了非常严格的标准，并规定体重70公斤的人每天摄入的丙烯酰胺不能超过14个微克。没有足够的数据显示人类食用后致癌，国际卫生组织规定食品的丙烯酰胺含量不能超过1毫克/100克。李里特指出，丙烯酰胺对人类是一种可疑致癌物，在日常的油炸、烘烤食品中分布很广，判定其是否致癌，要看它的含量。
受中国食品科学技术学会面制品分会的委托，中国农大的沈群副教授近年来针对方便面的安全性问题做了大量的研究，其中涉及方便面中丙烯酰胺的含量问题。在今年9月“第六届中国面制品产业大会”上，中国食品科技学会公布了她对6种市售主要品牌方便面中丙烯酰胺含量的测定报告。
记者看到该报告结果记录，方便面面饼在经过沸水浸泡5分钟后，其中的丙烯酰胺含量在实验仪器最小检测范围内未被检出。但6种方便面面块中的丙烯酰胺含量的检测结果在14.4—141.6微克／千克之间，平均78微克／千克，远低于世界卫生组织制定的安全剂量。6种方便面的调料包中未检出丙烯酰胺。
沈群的研究报告结论为：目前丙烯酰胺对人体的危害还在研究过程中，暂时没有国家对丙烯酰胺的最低摄入剂量做出规定。
同行指责：拒绝油炸广告损害行业利益
