据有关机构调查显示，目前，海口的人均饮奶量仅为全国平均水平的1/6，每年的市场份额只有3000来吨，这个不大的市场上，却吸引了10多个大大小小的牛奶品牌入场厮杀。面对如此激烈的竞争环境，海口本地乳业企业的健康成长，成为关注的焦点。
最早试图在海南建立奶业生产基地的是“琼民源”。1996年，该公司在儋州投资，建设牧场并购买了挤奶设备等，但这个项目最终流产。1997年，海口罗牛山农工贸股份有限公司与新疆石油公司合作，在海口市郊建了一个40多头奶牛的牧场。目前这个牧场由新海乳业有限公司掌控。
1999年，瑞士艾森集团决定投资在海南建立现代化奶牛养殖场，发展海南本土奶业。从2000年始，艾森集团先后在海南的奶业产业链上投资6000多万元，逐步形成了牧草种植、奶牛养殖、乳品加工、市场销售、售后服务产业一体化链条。同样，海口市民的饮奶历史也不超过10年，此前，许多市民早餐都是以海南粉、米粥充饥，许多人至今都没有养成饮奶的习惯。
经过几年的培育和人们生活水平的提高，海口的乳业市场在逐步扩大，1999年底，蒙牛、伊利等北方乳制品巨头以全国性品牌优势大举南下，进入海南，主要销售液态奶为主。外地企业进入后，牛奶的市场份额也在逐步扩张。目前，艾森、蒙牛和伊利占据海口液态奶市场份额的90%以上。
今年的乳业市场可谓多事之秋，先是光明的回收奶、早产奶事件，随后不久的价格战， 加上从今年10月1日起实施“禁鲜令”，海口的乳业企业经受了一轮又一轮的冲击，幸运的是，海口的乳业企业都在这些事件中经受住考验，没有受到多大的影响。
海南艾森乳业有限公司市场部经理郑城告诉记者，目前，海口液态奶78%的消费者是15岁以下的青少年，在未来的5年时间，这些青少年长大后，已经养成了饮奶习惯，自然会带动其他人加入饮奶的行列，海口的市场会越来越多，海口的液态奶市场在未来几年会以20%-30%的速度快速增长，年销售量在1万吨以上，产值超过一个亿。
省营养学会有关人士指出，在与国内外乳业巨头的品牌竞争中，海南本土奶业企业有着得天独厚的地域优势。由于巴氏杀菌的鲜奶对贮存和运输要求非常严格，市场运输和销售半径很小，这些优势，外地企业都不及本土企业。只有通过大力发展本地奶牛养殖业，扩大新鲜奶奶源，才能让当地消费者饮用到更新鲜的牛奶。
