最近有媒体报道说，国家加工食品质量监督检验中心（上海）受个人委托，对福建达利食品有限公司生产的可比克薯片进行了检验，结果显示该样品铝超标93％。此消息引起了广大消费者的关注。
日前，福建达利食品公司给一些媒体发送了3份由国家加工食品质量监督检验中心（福州）出具的检验报告传真，其编号分别为［2005］GHY－X0681、［2005］GHY－X0682、［2005］GHY－X0683。
从这3份检测报告传真件上可以看到，袋装、散装、罐装的可比克薯片铝含量均＜10mgkg（国家标准要求≤100mgkg），检验的结论均是：该样品所检项目符合GB2760－1996标准要求。也就是说，可比克薯片铝含量并非如某些媒体所报道的那样“超标93％”，而是远远低于国家标准，其质量完全合格。
主动送检以求清白示人
食品安全问题日益受到人们的关注。可比克薯片被疑铝超标一事发生后，福建达利食品公司非常重视。据该公司市场部林部长介绍，“达利”在得悉该消息后，迅速成立一支专项调查小组，并在第一时间将产品送到权威部门检验。
据了解，膨化食品中的铝成分主要来源于食品添加剂中的膨松剂，《国家食品工业标准（GB2760－1996）》规定，需添加膨松剂（钾明矾、铵明矾）的各类食品“最大使用量”为：按生产需要适量使用，但是，铝的残留量应≤100mg／kg。
泉州市卫生防疫站食品科有关人士说，铝含量的指标目前尚不作为膨化类食品的国家常规年检项目，在定期组织的抽检中也不包括此项指标。
达利公司产品技术部负责人乐先生表示，该公司拥有众多的专业技术人才、工艺专家以及设备先进的产品检测和开发实验室，历来十分重视产品的质量控制工作，在产品配方、原材料采购、加工等环节都有严格的把控，在历次的正规检测中各项指标都符合国家相关标准。此次可比克薯片被疑铝超标，他感到十分惊讶。
“达利”市场部林部长说，虽然膨化食品的铝含量一般不作常规检测，但本着对消费者负责的态度，也为了澄清事实真相，还可比克薯片一个清白，达利公司决定按照正规送检程序将产品报送有关权威部门检测。现在，检验结果已经证实，可比克薯片铝含量完全符合国家标准。
铝含量未超标即属安全
食品界有关专家说，铝是一种低毒性的金属元素，一般不会引起急性中毒，大部分日常食物中都含有微量的铝成分。
据权威部门介绍，日常食物的铝含量一般是在10mg／kg以下。
粗略推算，各类食物中的含铝量分别为：粮食类12．6mg／kg，蔬菜、水果类4．9mg／kg，豆类27．3mg／kg，鱼、肉、蛋、乳类1．7mg／kg，酒及饮料类1．1mg／kg，调味品1．2mg／kg。而菠菜（平均含铝量45．8±18．4）、油菜（平均含铝量23．7±9．5）、黄豆（平均含铝量20．7±2．4）等的含铝量则高于20mg／kg。
业内有关人士指出，既然“达利”可比克薯片铝含量并未超标，而且远低于国家标准，那就说明该产品是合格的、安全的，不会对人体构成伤害，消费者大可不必担心。
当然，由于含铝食品添加剂是造成食物特别是油条等面食铝含量超标的根源，因此，专家也建议生产厂家采用无铝膨松剂，这样生产出来的食品既不会发生铝污染，也不会影响食品的加工效果。
个人送检结果不代表整批次质量
实际上，早在事件出现之初，达利公司就对该委托人送检的样品表示怀疑。福建达利食品公司市场部林部长强调，该委托人送检的样品并不代表权威部门的抽检结果，而只是一种个人的委托行为，其送检的样品根本没有经过生产厂家和检测单位的共同确认，整个过程本身不符合有关送检程序，其检测结果只能代表送检产品，不证明整个批次都有问题。对此，他认为，此事件很可能是行业竞争对手的炒作行为。
国家加工食品质量监督检验中心（福州）化验室的黄女士说，要反映整个批次的产品质量，就必须有委托人、生产厂家、检验中心人员3方同时在场取样送检，否则，委托人自己送检的样品其检验结果只能证明所送单个样品的质量问题。
针对一些媒体对可比克薯片的报道，林部长还表示，达利公司已经在和相关媒体交涉，将保留其追究不实报道的权利。
据了解，福建达利食品有限公司创建于1989年，以生产膨化食品、蛋黄派、薯片、休闲食品等产品为主，旗下有好吃点、可比克等食品品牌。上世纪90年代中期以来，“达利”连续8年以年均30％的高速率增长，是国内发展最快的食品制造企业之一。目前，该公司占地总面积1200亩，拥有员工1．2万多人，在全国共有8个生产基地。
