安徽皖酒集团面对竞争激烈的白酒市场，紧紧抓住销售商机，各项经济指标以年均60%的速度增长，成为安徽轻工行业经济效益增长最快的企业，皖酒不仅成为省内白酒市场的主流品牌，而且走俏省外市场。2002年，该集团被安徽省委、安徽省政府授予“安徽省优秀民营企业”，2004年上缴税收近7000万元，位居安徽省民营企业第四名。
安徽皖酒集团的前身是蚌埠白酒厂，白酒的产量和销量都曾居全国第一。2001年，蚌埠酒厂率先实行“零资产”改制，成立了民营股份制企业——安徽皖酒制造集团公司。为重振雄风，皖酒集团抢先注册“皖”字商标，并先后投入8000万元进行了大规模的技术改造，兴建和改建了优质酒生产基地；将现代生物科技融入传统工艺，建成了行业一流的微生物实验室；从国外引进的气相色谱分析系统，可对白酒上百个微量成分进行科学分析；和全国著名的科研院所联手完成“人工老窖泥应用技术研究”，大大降低了酒中有害物的含量，生产工艺实现了从传统经验型向现代科技可控性的飞跃。色谱分析系统、微生物实验室和计算机控制中心的完美结合，使皖酒在生产过程控制、成品优质酒的风格形成等方面，完全做到了可分析控制，优级品率从50%%跃升为80%%，遥遥领先于同行业。
为使职工了解、认识和接受ISO9002国际标准的意义和内容，该集团将ISO9002的18个要素分解成500多个内容，建立了体系文件，分解到各部门展开大规模培训，每年开展两次的大型质量体系认证。为稳定产品质量，集团还强化人才队伍建设，经常举办各种岗位培训，目前集团的中高级工程技术人员已占员工总数的20%%。
