食品的源头———农村对“食品安全”的话题来说仍只是个入门者。一项由商务部组织的调查显示，68.9％的蔬菜上市前没有经过产地检验；10％以上的种植地和养殖地周边环境存在污染源。<BR> 调查显示，绝大部分农民不知国家明令禁止使用的农药和兽药目录；近50％的农民在使用农药和兽药时没有农业技术人员指导，只是凭感觉使用；一些农民受利益驱动，打过农药的蔬菜未过休药期即采摘上市销售。<BR> 部分连锁超市在食品安全控制方面也存在一些薄弱环节。消费者投诉主要集中在食品变质、有杂物异物、过期商品销售等。有关部门查出的食品安全问题要集中在标签不符、添加剂超标等，其中包装食品标签不符中缺斤少两占50% 左右，问题最多的是鲜肉及肉制品，占24% ，其次是休闲食品和乳品类，分别占15%和11%。
