11月8日，首种无添加剂面粉在北京上市———山东“巨嘴鸟”面粉向北京市食品办递交了食品安全承诺书，宣布彻底取消面粉中包括增白剂、防腐剂在内的所有添加剂。
同日，有关部门透露，正在修改的面粉添加剂国家强制性标准中，将考虑取消增白剂。
“老百姓买的最白的馒头里就可能有超标增白剂”，国家质检总局产品质量监督司司长纪正昆介绍，作为主要食物来源的面粉长期以来质量并不容乐观。国家曾对全国16108家面粉企业中的14399家进行过质量抽查，当时合格率只有34.6%，其中20.3%都是增白剂超标。
“虽然目前我国相关卫生标准允许面粉增白剂在一定剂量范围内使用，但面粉企业在使用该添加剂时极容易超标并给消费者带来安全隐患。”国家粮食局标准质量中心副主任唐瑞明介绍说，我国对面粉增白剂质量标准有着严格的规定，其主要成分过氧化苯甲酰的含量超过32％属于危险品，稀释过氧化苯甲酰在面粉中的最大使用量为60ppm。
对于目前食品添加剂滥用的市场现状，业内人士分析，一是消费者对添加剂的不了解让厂商见缝插针，二是由于没有明确的规则可供遵循。因此，新的食品添加剂标准的出台显得尤为迫切。
据悉，“美国有上万种食品添加剂，而我国允许使用的食品添加剂只有1400多种，其中仅对700多种制定了限量标准，这还远远不够。”纪正昆说，国家标准委、国家发改委、农业部等9个部门已联合出台了食品国家标准的修订计划，对于现行加工食品的国家标准、行业标准都将在两年内进行彻底整顿，合并部分标准，一些过时的标准将被淘汰。同时，采用国际标准的比例将从目前的23％提高到55％，从而减少国际贸易中标准不统一造成的障碍。
根据最新公布的《全国食品标准2004－2005年发展计划》，各部门将对现有食品行业的国家标准体系进行调整，保障食品安全成为新体系的首要目标。根据计划，今后将在标准中明确列出所有禁止添加物质的名单。
关于面粉“禁白令”的制定进度问题，纪正昆透露，由于世界上其他国家并没有对面粉产品的禁白先例，因此国家质检总局正就该问题征求行业协会和企业的意见，相关论证工作已经展开。
“随着色泽较白的优质小麦产量增加，原料上采用优质小麦的面粉企业已经没必要使用增白剂。”唐瑞明表示，如山东巨嘴鸟等知名品牌已经开始生产彻底取消添加剂的面粉产品，增白剂退出面粉加工历史舞台是必然趋势。
因此，有关专家也提醒众多的面粉生产企业，要及早行动，采取得力措施，加强质量管理，在“禁白令”出台前尽量少用或不用添加剂，以免到时丢失市场份额。
