从昨天开始，北京市民可以吃到一种不含任何添加剂的面粉了。昨天下午，来自山东的“巨嘴鸟”向北京市食品办递交了食品安全承诺书，在全国率先宣布彻底取消面粉中包括增白剂、防腐剂、膨化剂在内的所有添加剂。有关部门同时透露，在正在修改的面粉添加剂国家强制标准中，将考虑取消增白剂。
“老百姓买的最白的馒头里就可能有超标增白剂”，国家质检总局产品质量监督司司长纪正昆在会上介绍，作为主要食物来源的面粉长期以来质量并不容乐观。国家曾对全国16108家面粉企业中的14399家进行过质量抽查，当时合格率只有34.6%，其中20.3%都是增白剂超标。
市食品办有关负责人指出，现在面粉中普遍使用的增白剂过氧化苯甲酰是人工合成的非营养性化学物质，破坏了面粉中的维生素A、维生素B等营养成分，长期过量食用会损害人的肝脏甚至致癌，许多国家都已禁止使用。
市食品办提醒：购买面粉要认准“QS”标志，未加增白剂的面粉和面制品呈乳白色或微黄本色，有面粉固有的清香气味；经过增白剂加工的面粉则是雪白或惨白色，淡而无味或带有少许化学药品味，发苦发涩。
