随着人们物质条件的不断提高，面包已经成为男女老少，各类人群所青睐的西点，成为人们日常生活中非常普遍的早餐和茶余饭后的点心。西安市区几乎所有大街小巷都罗列着大小不一的面包房，各个商店里摆的各种特色面包琳琅满目。
但这些受人喜爱的食品有多少是安全、卫生、合格的食品？记者对此做了市场调查。
取缔面包加工黑作坊
11月3日上午，记者与西安市工商雁塔分局丈八东路工商所工作人员一起来到位于长延堡街办的东寨子村87号院，这个院子的门房就是制作面包的工作间，是进入后面居住的小楼房的惟一通道。两排高高的架子摆放在大门后面过道东侧，上面一层一层放满了刚刚从烤箱里取出的各种油光、色鲜、漂亮诱人的面包。门后西侧，一个大烤箱、一个和面机、一个压面机、一个油炸机和一个制作面包的案板分别摆放在拐角。
烤箱旁一个小门里就是发酵房，记者看到，总共不足10平方米的房间里，架子上摆满了许多正在发酵的面包的托盘，挂满黑絮絮的墙壁因湿度大显得油垢厚重，墙周围一圈暖气片上，许多印满污渍的深蓝色、乳白色的大布条上正冒着热气，脏乱的地上摆放的两个电炉子烧的热水锅，是制造蒸气的主要工具。放在通道上的一个燃煤暖气炉子是向发酵房供热的根源，烟尘就这样在整个通道、面包制作间里弥漫。
与过道一墙之隔的是面包库房，靠墙的两排架子上，一层一层被各种面包摞满。多个品牌，形状各异，塑料包装、纸包装都有，其中有好新鲜牌毛毛虫、名家首创沙拉火腿、富光牌沙拉火腿面包、美味牌沙拉火腿面包、味美思牌奶油巧克力三明治等十余种品牌，外包装上都注明：厂址、厂名、电话、配料、生产日期、卫生许可证号等见内标示。有的包装上面还印有绿色环保、营养丰富，有的透明包装里还放有“合格证”卡片。
几个污垢的小塑料盆、塑料桶里装满了黏乎乎的东西。地上两个大塑料盆里的菜刀和切下的面包废片也被黑色污垢包围。
工商所郝所长说，像这样不具备卫生条件的作坊将被取缔，面包将被集中销毁。
包装袋按要求随意制作
在过道制作间里，放在案板下层的是几只印有“鑫丰食品公司”的奶油箱和许多小桶。据该面包房翁姓老板讲，这些面包都被送到附近的小商店，有时他们自己也来提货。批发时售价都是0．5元，顾客购回后可自己定价。翁老板说自己是福建人，从别人手中接过所有机器使用有2个月。制作面包所使用的面粉、奶油、酵母、各种酱以及塑料包装纸，都是西一路上的鑫丰公司全套提供的。一般都是通过电话联系，对方给送货。
11月4日，记者在西安市西一路与尚德路十字西北角找到了这家名为陕西鑫丰食品公司。记者看到，这里不仅出售各种塑料包装袋，还有各种面包制作材料。各种颜色花纹的透明塑料包装袋和印有多种品牌的面包纸袋贴的满墙都是。
一位南方口音的营业员说，所有纸袋和塑料袋都是他们公司自己制作的，如果客户需要什么牌子，他们都可以按要求排版制作。现成的袋子上都没有印厂址、厂名，假如要给包装袋上印厂址，就要收取200元加印费，所以很少有人提出要印厂址的要求。
不在意有无卫生许可证
记者随机走访了西安市部分街道发现，私人作坊的面包房一般都集中在城中村，几乎每隔几米就能看到一个，来来往往购买的人也络绎不绝。但每个门店几乎都在门口放置一个玻璃柜台，旁边只留一个很窄的进出口，来购买的人根本看不到里面的制作和包装是怎样进行的。
一位领着孩子的李女士说，自己就住在面包房附近，因为所有面包看起来都很诱人，孩子特别爱吃，所以经常买，有时也到商店购买。从包装上看起来觉得都挺干净，而且看见老板都不断从里面拿出新出炉的面包，觉得比较新鲜，最重要的是，这些店里的面包比那些品牌面包要便宜许多，所以一般也不在意有无营业手续和卫生许可证。
汪大妈说，自己不但常吃面包，还经常在商店给孙子买，一般商店主都说面包是新鲜的，所以从未注意过包装上是否有生产日期和牌子。
现做面包不一定新鲜
西安市工商雁塔分局丈八东路工商所郝所长说，食品生产加工店，一般是取得卫生许可证后才能取得营业执照，所以没有营业执照的面包加工店，其卫生都不符合标准。许多小作坊经常把不能用的下脚料或剩余、过期面包用机器打碎磨粉，然后重新加工制作，再与新鲜面包鱼目混珠上柜销售。所以新做的面包，不一定都是新鲜面包，希望市民在选用时要谨慎注意。
记者感言
在各种营业手续齐全的包装袋经销店里，色彩鲜艳、品种各异、品牌繁多的包装袋为面包市场的发展提供了方便，先不说一个厂家生产多种品牌的包装纸是否正确，就商家只一味追求赢利，不问购买者的产品是否合格、安全，就按照其要求随意制作各种品牌的包装袋，就无疑是给这些黑作坊提供了经营便利，使他们有足够空间为自己的不合格产品进行包装和美化，从而欺骗和误导了消费者。
在各种食品、零食铺天盖地的今天，表面油光、诱人的面包已成为人们生活中不可缺少的食品。在调查中记者发现，人们在选购其他花销较大的日用品时，都能考虑到其品质与安全是否放心，但对这些方便食品却往往不在意，给这些小作坊提供了一定的市场。为了老人、孩子以及您的健康、安全，请注意饮食安全。
