备受人们关注的“复原乳”，终于在贵阳露出踪迹。根据国务院要求，10月15日以后，乳品企业必须明确标注是否使用“复原乳”。但“大限”已过半月，市场上主动标注“复原乳”的企业寥寥无几。记者采访中了解到，目前执行这一要求尚靠厂家“自觉”，如何监督生产厂家还有待时日。
市场初现“复原乳”
记者在筑城几个大型超市看到，货架上摆放的乳品大多是10月15日前上市的。偶尔发现一两种15日之后上市的新品，其配料成分大多都标注为：鲜牛奶或纯鲜牛奶。只有很少的一些产品在配料一栏标注了“复原乳”、或“乳粉”、“奶粉”字样。记者注意到，一个著名品牌的几种酸奶制品包装上，配料栏中的一个地方被同色涂料抹去。商场销售人员表示，这可能是厂家过去在生产时使用了乳粉，现在已取消了使用，因此才有此举。
商家称：未接到通知
到底产品内有无复原乳？当记者询问超市里的厂家导购人员时，大部分人都表示，因所售乳制品为国内知名品牌，奶源充足，不存在使用复原乳的情况。因此即使是15日之后上市的新品，也不会出现复原乳标识。但是，他们也表示，因为贵阳距这些品牌产地路途较远，现在还不能看出厂家在标识包装上有何变化。
但据国家有关部门的检测结果，目前国内市场上大部分标示为纯鲜牛奶的液态奶中都含有复原乳。其中，巴氏消毒奶所含的复原乳最少，高温灭菌奶次之，酸奶最多，有些酸奶甚至全部是用复原乳制作的。
一家超市的销售主管告诉记者，至今正规标注“复原乳”的产品尚未在卖场出现，仅有一个品牌的酸奶制品在配料表中有标注。他说，由于未接到质监部门和上级主管部门的相关通知，所以只要供货商能提供产品检验合格证，即使一些产品未按国家标准严格标注，他们也没有理由让产品下架。该主管向记者介绍说，自国办通知出台后，超市中的奶品销售一块直线下跌，不少消费者虽然不太明白复原乳究竟为何物，却宁愿不喝奶，以免自己受损。
记者在一家超市里看到，一位已拿起几杯某品牌酸奶的消费者犹豫再三之后，还是将其放回了货架。她说，刚才没注意配料中提到使用了复原乳，还是喝鲜奶好一些。
监管部门：随时检查
据了解，对于成品中是否有复原乳，国家采取的是企业提前申报备案制。贵阳市质监局质量处处长程宁表示，目前，已有本地企业到该局进行了备案。如果有企业添加了复原乳而未进行标识，质监部门可通过抽样化验将其检出。近期内，质监部门将对复原乳标识及生产企业进行专项检查。
贵阳市质监局标准处处长罗敏表示，国家鼓励企业使用生鲜乳生产，这是对奶农利益的一种保护，同时也为消费者明明白白消费提供了保障。
贵阳乳业：打“鲜”字牌
贵州好一多乳业有限公司总经理张琴对记者说：“国办通知出台后，我们感到欢欣鼓舞。这个政令有两个重大意义：一方面它规范了奶品生产企业在原料上的使用，迫使很多企业采用新鲜奶生产，营造了公平竞争环境；另一方面保护了消费者的知情权。”张琴还表示，下一步，公司会对消费者进一步宣传饮用鲜奶的好处及科学饮奶的常识，也希望监管部门加大监管力度，加强服务和指导功能，使这个行业发展得更好。
贵阳三联乳业有限公司董事长程蜀黔说，三联作为省内最大的奶牛基地，生鲜奶原料供应一直很充足，所以企业根本不存在使用复原乳的需求。在前段时间“禁鲜令”的讨论中，三联曾有过是否养牛的迷茫。程总表示，通知出台后，对于三联这样实实在在养牛的企业是一个福音，现在正是公司发展的好机遇。
程总还介绍，现在，三联已经到质监部门进行了备案。同时，公司已开始加大养殖业的投入，为下一步的发展作好准备。三联公司承诺，将继续为消费者提供“新鲜、安全、优质”的牛奶。
新闻链接
从10月15日起，国务院办公厅《关于加强液态奶生产经营管理的紧急通知》正式实施，按照通知要求，凡在灭菌乳、酸牛乳等产品生产加工过程中使用复原乳的，不论数量多少，生产企业必须在其产品包装主要展示面上，醒目标注“复原乳”字样。10月15日前生产但未标注复原乳的乳制品允许销售至2006年1月15日。
(蒋璐)
