10月26日，省整规办、省质监局、省工商局、省药监局、省卫生厅、省农牧厅联合对兰州市4家乳品生产企业进行了检查。从检查情况看，该市地产液态乳制品生产企业没有发现用“复原乳”生产加工鲜奶的情况。
长期以来，一些乳制品生产企业利用“复原乳”生产加工的鲜奶，以其价格相对低廉、储存时间长，在市场上大行其道，而消费者却对此浑然不知。随着国家强制乳品生产企业“复原乳”字样的加注标识，可使消费者放心购买。
当日，有关部门分别对兰州乳品厂、兰州好为尔科技生物有限公司、兰州雪顿乳业有限公司和兰州庄园乳业有限责任公司总厂的液态奶生产企业进行了检查。重点检查了乳品生产卫生和质量状况、乳品生产企业是否生产“复原乳”、生产“复原乳”的企业是否按规定向当地质监部门报送备案材料、企业在10月15日以后生产的“复原乳”是否按规定对产品进行标注，生产企业是否按国家标准组织生产及生产日期是否按规定进行标注等方面。
兰州乳品厂奶源充足无需“复原”
经过20多年的发展，作为一家老字号国有液态奶生产企业的兰州乳品厂，其“佳佳”系列乳制品已成为兰州本地一个知名品牌，伴随了一代人的成长。但企业仍面临着设备陈旧，仅限于巴氏消毒奶、酸奶、奶粉等中低档产品。据该厂负责人介绍，该厂已在红古建立了畜栏3000头奶牛的奶源基地，目前已饲养奶牛2000多头，日供应奶源达20多吨，但兰州乳品厂因受设备限制，每天的用奶量也只有十几吨，多余部分消化不了则全部销售到其它液态奶生产企业，所以没有必要进行“复原乳”的生产加工。
好为尔基地合同确保奶源
兰州好为尔科技生物有限公司为满足日生产40吨奶制品的生产能力，自建了中川生物园区、树屏好为尔奶源基地和红古好为尔奶牛厂，奶牛畜栏1700多头，自供能力达50％至60％。同时，该公司还与秦王川奶牛厂、花庄奶牛厂等12家合同供奶单位签订了合同，提供50％至40％的奶源，确保了该公司生产所需的原奶。
雪顿调整工艺避开“复原乳”
兰州雪顿乳业公司目前的生产能力较低，主要有晏家坪、花庄奶牛生产基地和彭家坪周边奶牛厂提供奶源，产品主要以酸奶为主。据公司主管生产负责人介绍，国家标注“复原乳”政策出台后，公司调整了生产工艺，使用“闪蒸”设备，直接避开了“复原乳”，所生产的鲜奶是纯正的乳制品。
庄园让大众知情促行业发展
兰州庄园乳业有限责任公司日产奶制品生产能力90余吨，本厂有自建的奶源基地，1500头奶牛日产原奶3至5吨，其余由合同奶牛厂送入，日消化原奶近90吨。据该公司有关负责人介绍：该公司历来反对在乳品生产加工中使用“复原乳”，加之公司每天所消化的鲜奶与其产量几乎相同，另外，兰州的奶源比较充足，没有必要用奶粉还原。国家此次出台规范乳制品生产加工的政策，归还了消费者的知情权，对于整个乳品行业是一件好事，有利于乳品行业的规范、健康、有序发展。
消费提醒
巴氏杀菌奶与超高温灭菌奶有区别
据省乳品饮料行业协会秘书长秦小银介绍，在乳品市场上，常见的液态奶有巴氏杀菌奶和超高温灭菌奶两种。
巴氏杀菌奶是在15秒时间里，在75℃至80℃左右的温度下采取巴氏杀菌消毒，但对乳品中对人体有益的菌类予以了保留，储存时间一般较短，在7天左右，这种乳品有利于促进人体的消化吸收。
超高温灭菌奶是在4至5秒的时间里，在130℃至140℃的超高温下杀菌的乳品，达到国家标准的无菌状态，因而储存时间较长。
(张万宏)
